Храна и традиции за празнуване на японски детски ден

Японският ден на детето е национален празник, който се чества ежегодно в Япония на 5 май. В японски този празник е известен като "kodomo no hi". Кодомо означава дете, няма средства за и означава "ден". Празникът буквално означава "ден за децата". Целта на този празник е да отпразнува и да пожелае щастието и благополучието на всички деца.

До 1948 г. Японският ден на детето е известен като "танго без секуку", отбелязващ сезонната промяна и началото на лятото или дъждовния сезон, известен като "tsuyu" в Япония. Tango no sekku е наричан още "Ден на момчетата" или "Празник на банерите". По-късно празникът беше променен на Деня на детето, за да отпразнуват щастието и доброто здраве както на момчетата, така и на момичетата.

Както е случаят с много японски празници, Денят на децата често се отпразнува с традиции, почитани по времето, и разбира се храна. В случай на този празник, много от традиционните храни са сладки десерти, на които децата могат да се радват. По-долу ще намерите информация за традициите и храната на Деня на детето.

• 01 от 07

  Gogatsu Ningyo и Kabuto (May Doll and Warrior Helmet)

  Японските семейства показват военни шлемове, наречени "кабуто" на японски, както и самурайски кукли, познати като "gogatsu ningyo" или майски кукли. Гогацуу означава петата луна в лунния календар или месец май, а нингйо означава кукла.

  Куклата символизира силата и смелостта, особено за момчетата, по времето, когато Японският ден на детето все още е бил известен като Деня на момчетата.

• 02 от 07

  Кои Нобори (Карп Streamers)

  През дните, водещи до 5 май, или Ден на детето, семейства с момчета в семейството им биха издигали цветни банери, оформени като шаран.

  Един шаран би представлявал всяко момче в семейството, започвайки с най-възрастния в горната част на банера. Във вятъра тези шарани изглежда биха плували на небето, символизиращи мощта на момчетата.

• 03 от 07

  Чимаки - японски кнедли

  Чимаки е японско ядко олющен ориз, който се увива в бамбук, банан или тръстиков лист и се задушава. Тя произхожда от китайския лепкав ориз, наречен "zongzi".

  В японската кухня има две вариации на химаки. Първият тип е пикантен и изпълнен с различни комбинации от меса и зеленчуци. Вторият тип е сладък десерт. Сладкият кимики може да се направи с различни съставки; например, лепкав ориз, желатин сладък червен боб, известен като "йокан", или kudzu прах.

• 04 от 07

  Куши Данго (Сладки мочи на шишчета)

  Голяма закуска, която децата и възрастните се наслаждават, са малки кръгли торти на шишчета, известни като kushi dango.

  За Деня на детето, кафенетата, супермаркетите и магазините на вагаши ще продават трицветни куши дънго. Розовият и бял цвят mochi са направени със смес от joshinko (японско оризово брашно) и shiratamako (сладко глутиново брашно от ориз). Структурата на тези леко сладки dango е гладка, леко влажна на пипане и има еластична природа.

• 05 от 07

  Кашива Мочи

  Кашива мочи е оризова торта, напълнена със сладка червена бобова паста и обвита в маринован дъбов лист (кашива). В някои райони на Япония оризовата торта е пълна с сладка сладка бяла паста, известна като "miso-an". През пролетта, водеща до 5 май, много японски супермаркети продават готови kashiwa мочи.

  Докато е възможно този уагаши (японски сладкарски изделия) да бъде у дома, често е трудно да се приготвят готови дъбови листа или да се правят тези у дома. Някои кашива мочи, продавани в супермаркетите, използват пресни дъбови листа и са прекалено горчиви и не годни за консумация. Тези листа се отстраняват, преди да се насладите на оризовата торта.

• 06 от 07

  Уагаши и мочи (сладкиши и ориз)

  В деня на пристигането на Деня на японските деца, сладките магазини, кафенетата и супермаркетите в Япония и на Запад продават голямо разнообразие от десерти, за да отпразнуват този специален празник.

  Много традиционни десерти включват сладък, лек ориз или брашно, сладък червен боб или бял боб, сусамови семки, зелен чай от мача и пурпур.

• 07 от 07

  Кабуто Намагаши

  Намагаши е вид японски "wagashi", който е десерт, който се радва на японските чаени церемонии. Намагаши често се правят от олеотен ориз или "мочи" (оризова кейка) и се пълнят със съставки като сладка червена бобова паста, желатин от червен или бял боб или желета, направени от плодове.

  Намагаши обикновено се прави без консерванти, а структурата му е много мека и деликатна. Нейната текстура показва, че тя съдържа повече влага от другите видове wagashi. За да отпразнува Деня на японския детски ден (бившия ден на момчето), kabuto namagashi се прави под формата на самурайска шлема. "Кабуто" означава шлем на японски.