Тези полски домашни дрожди препечени или precle domowe (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) са хрупкави навън и нежна дъвка от вътрешната страна.
Те са малко по-различни от домашните немски пергами, които използват багрилна вана преди печенето. Но те все пак са много добри. Начинът на изпичане на сода-вода в тази рецепта заема мястото на луга.
Ако гевреките са оформени компактно (така че няма големи дупки), те могат да се използват като много вкусна сандвич ролка. Тези торбички са много подобни на тези, които виждате, че се продават по улиците на Ню Йорк.
Ето една по-голяма снимка на полската домашна рецепта за праскови.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши вода (топъл)
- 1 супена лъжица захар
- 2 супени лъжици сол
- 1 опаковка / 2 1/4 чаени лъжици мая (активно суха)
- 4 1/4 чаши
- брашно (универсално)
- 5 супени лъжици масло (разтопено и леко охладено)
- 10 чаши вода
- 2/3 чаша
- сода за хляб
- 1 голям яйчен жълтък (стая-температура, бит с 1 супена лъжица вода)
- Сол (грубо) на вкус
- По желание:
- сусам
Как да го направим
- В купата на електрически миксер комбинирайте 1 1/2 чаши топла вода, 1 голяма супена лъжица захар, 2 супени лъжици сол и 1 опаковка (2 1/4 чаени лъжички) активна суха мая. Изчакайте 5 минути, докато сместа стане мека.
- Добавете 4 1/4 чаши брашно за общо предназначение и 5 супени лъжици разтопено и леко охладено масло. Смесете при ниска скорост с приставката за кука за тесто за 5 минути, след това увеличете скоростта до средно и мехте още 5 минути, докато тестото е гладко и еластично и почиства страните на купата.
- Трансфер до намазана купа, покриване с кърпа и оставете на топло място за 1 час.
- Междувременно, в една голяма тенджера или склад, донесете 10 чаши вода, смесена с 2/3 чаша сода за хляб, до кипене. Поддържайте ниско кипене.
- Разделете възстановеното тесто на 12 равни парчета. Сложете всяко парче във въже, дълго около 24 инча, и го оформете във формата на прегръдка.
- Загрейте фурната до 375 градуса. Поставете пергаментната хартия върху лист за печене и леко покрийте пергамента със спрей за готвене.
- Потопете колкото се може повече преспилчета, колкото ще се поберат удобно в тенджерата или в резервоара с кипящия воден разтвор на сода за пържене и гответе копките за 30 секунди от всяка страна.
- Трансфер до пергаментната хартия, обвита с хартия, така че кръстосаните краища на гримът да са нагоре. Повторете с останалите дрешки.
- Четкайте с прецеден яйчен жълтък-вода смес и се поръсва с груба сол и / или сусам семена. Печете 12 минути или докато златистите. Извадете от тигана и охладете на телената поставка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 84 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 17 mg |
| натрий | 3,852 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |