За вегетарианска сладка сума, опитайте тези вкусни тайландски дупени кнедли, направени с гъби shiitake и пълнене на тофу. Трудно е да се повярва, че тези кнедли са вегетариански - те вкусват толкова много, колкото свинските кнедли от китайския сладък ресторант!
Опаковки Wonton работят за тази рецепта, но ако можете да намерите кръгли хлебни тафти (замразени в азиатските магазини за храни) вашите кнедли ще бъдат още по-вкусни. Просто не забравяйте да го извадите от фризера около два часа преди готвенето да се разтопи. Бързо направете пълненето в кухненски робот, а след това просто обвийте и парете. Сервирайте със соев сос и / или сос от чили и се наслаждавайте!
Какво ви е нужно
- 1 опаковка за обвивка с обвивки (замразена или заместителна
- обикновени опаковки на wonton )
- 1
- бананов лист (за пара, наличен замразен в повечето азиатски храни)
- За попълване:
- 3 чаши гъби (нарязан пресен шийтак)
- 1 чаша тофу (куб, средно твърда, около 2/3 от опаковката)
- 1 до 2 инча парче галангал (или джинджифил, нарязан)
- 3 до 4 скилидки чесън
- 2 пролетен лук (нарязан на парчета)
- 1/2 чаша прясно кориандър (листа и стъбла, нарязани)
- 1/4 ч. Л.
- бял пипер
- 3 супени лъжици. соев сос
- 2 супени лъжици. сусамово масло
- 1 ч.л.
- Чили сос (или повече, ако искате ги пикантни)
- 1/4 чаша вегетарианско пилешко месо (или
- зеленчуков запас )
- За кнедли:
- 1 до 2 ч. Л. царевично нишесте (или брашно, както е необходимо за прахосмукачка)
- Гарнитура: соев сос
Как да го направим
- Извадете обвивките с глухарчета и банановите листа от фризера. Опаковките за кнедли ще се нуждаят от поне 2 часа за размразяване преди употреба. Оставете бананови листа да се размразят най-малко 30 минути.
- Пригответе пара, като го обличате с 1 или 2 слоя банан (за да запазите кнедли). Използвайте традиционен бамбуков параход, който се поставя върху гърне с вряла вода или с шкурка с плътно прилягащ капак.
- Поставете всички съставки за пълнене заедно в процесора за приготвяне на храна и ги обработвайте, докато не бъдат нарязани много ситно, но не и паста.
- Поставете наведнъж върху чистата работна повърхност обвивка с обвивка на дюшека. Също така са готови малка купа с вода за запечатване на кнедли.
- Сложете около 1 чаена лъжичка пълнеж в средата на всяка обвивка. След това натопете пръстите си (или четка за сладкиши ) във водата и овлажнете целия външен вид на опаковката.
- Поставете страните на опаковката нагоре върху пълнежа и ги натиснете, за да ги запечатате. Ако не запечата, овлажнете краищата с малко повече вода. Залепете по шева, за да създадете декоративен ръб (вижте снимката).
- Поставете готовите кнедли на чиния, напоена с царевично нишесте или брашно. Печете кнедлите веднага или покрийте и охладете до 3 часа.
- За пара, поставете кнедли в бананови листа с параван (те могат да се докосват) и пара на висока температура за 15 до 20 минути, докато гъбите са добре приготвени.
- Сервирайте със соев сос и сос Nam Prik Pao chili .
Панирано пържено кнедли
За чинийските пържени кнедли (гойза-или гърне-стикер-стил), поставете тиган на средно висока температура. Добавете 1 супена лъжица масло и за кратко изпържете задушените кнедли, за да кафява дъното и страните. Те кафя много бързо, така че обърнете внимание! Тази стъпка отнема само няколко допълнителни секунди, но прави кнедли по-вкусни.
Направете преди време
Ако сте направили за компания, пара дупките преди време. След това покрийте и поставете в хладилника. Когато фирмата ви пристигне, повторете пара при висока температура за 5 минути и сервирайте. Останалите варени кнедли също могат да бъдат замразени. Размразяване преди готвене, след това паро и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 805 |
| Общо мазнини | 53 g |
| Наситените мазнини | 19 g |
| Ненаситена мазнина | 23 g |
| Холестерол | 126 mg |
| натрий | 1,102 mg |
| Въглехидрати | 39 г |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 50 g |