Ако сте се наслаждавали на младото яйце в китайски ресторанти, използвайте тази рецепта, за да пресъздадете ястието у дома. По същество омлет, оформен като палачинка, младото яйце е културен хибрид на ястие. Това е до голяма степен известно като китайски американски, но се сервира и в западни страни като Великобритания, както и в Югоизточна Азия.
Определено не традиционно китайски, младото яйце е отдавна апелирано към американското небце. Той остава чудесен избор за мързелив уикенд закуска в САЩ.
Какво ви е нужно
- 6 пресни гъби
- 1/2 чаша кълнове от бобови бобчета
- 1/4 до 1/2 чаша Напа зеле (настъргано)
- 3
- Китайски колбаси (lop cheong)
- 5 яйца
- 1 ч.л. сол
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- 2 до 3 ч.л. Китайско оризово вино (или суха шери)
- 1/4 чаша лук (обелени и нарязани)
- 2 зелени лука (нарязани)
- 3 супени лъжици. рапица (или царевично или фъстъчено масло)
- За яйцето Фоу млад сос:
- 1/2 чаша ниско-натриев пилешки бульон
- 1 супена лъжица. лек соев сос
- 1 супена лъжица. Китайско оризово вино (или суха шери)
- Тире на
- сусамово масло
- По желание: прясно смлян черен или бял пипер на вкус
- 1 ч.л. царевично нишесте, разтворено в 4 супени лъжици. вода
Как да го направим
- За да направите яйцето за млад сос, донесете пилешки бульон до кип на средна температура. Разбъркайте соев сос, оризово вино (или шери), сусамово масло и черен пипер. Загрява се малко леко и добавете разтворената смес от царевично нишесте и вода, като бързо се разбърква, за да се сгъсти.
- Преместете тенджерата с друга горелка и я затопляйте при ниска топлина, докато приготвяте младото яйце.
- Избършете гъбите с влажна кърпа и парче. Изплакнете кълновете на бобовите зърна и настържете зелето. Ако желаете, можете да бланширате зеленчуците, така че те да бъдат по-нежни - просто не забравяйте да ги източите добре. Нарежете наденицата на диагонала на 1/4-инчови парчета
- Леко побеждавай яйцата със солта, прясно смлян черен пипер и оризовото вино или шери.
- Загрейте маслото в котлон или на тиган при средна температура. Когато маслото е горещо, добавете лука и колбаса. Сместа се разбърква в продължение на две минути, след което се изважда от тигана. Добавете 1 супена лъжица масло и разбъркайте-изпържите гъбите, докато станат кафяви. Извадете от тигана.
- Добавете варени колбаси, лук и гъби към яйцето заедно с другите зеленчуци.
- Добавете 2 супени лъжици масло към тигана. Когато маслото е горещо, добавете яйчната смес. Кук до златисто кафяво. След това се обърнете и гответе от другата страна. Сервирайте горещо със соса, излят върху върха.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 379 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 286 mg |
| натрий | 1,829 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 20 g |