Зеленият чай сладолед е популярен японски сладолед и е идеален като сладък и освежаващ десерт след традиционното японско ястие.
Името "сладолед за зелен чай" е леко измамно, защото самият сладолед не е направен от чай, а от макада на прах . Понякога имената "сладолед за зелен чай" и "сметана за мача" се използват взаимозаменяемо на Запад, но в Япония "сладоледът със зелен чай" е почти винаги наричан "мача сладолед".
Matcha прах е фин ярко зелен прах със специален лист зелен чай, който е бил смлян. По същество мача е зелен чай. Matcha на прах се различава от зеления чай, защото в храните, които използват мача, съдържат самите чаени листа, но зеленият чай с инфузирани храни е просто вода, вливана с вкуса на чаени листа.
Бъдете сигурни, че въпреки техническите различия между зеления чай и мача, тази рецепта за сладолед със зелен чай (мага) ще доведе до вкусен замразен японски десерт!
Забележка: Производителят на сладолед помага, но ако не използвате машина за сладолед, сместа за сладолед може да се съхранява в херметически затворен контейнер и да се постави във фризер, докато се втвърди. Сместа трябва да се смесва периодично, докато се замразява.
Актуализирано от Judy Ung.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица мача
- зелен чаен прах
- 3 супени лъжици топла вода
- 2 яйчни жълтъка
- 5 супени лъжици гранулирана бяла захар
- 3/4 чаша пълномаслено мляко
- 3/4 чаша тежък крем (
- бита )
Как да го направим
- В малка купа смесете топлата вода и мандата чай на прах заедно и оставете настрана.
- След отделяне на жълтъците от яйцата, в мека тенджера, леко размахвайте жълтъците. Забележка: Не загрявайте тенджерата още.
- Добавете захар в тигана и разбъркайте захарта с яйчни жълтъци, докато не се включат добре.
- Постепенно добавете мляко към яйцата и захарната смес и разбъркайте добре.
- Сложете тигана на слаб огън и загрявайте яйчната смес, като разбърквате непрекъснато, за да сте сигурни, че няма да изгори. Когато сместа леко се сгъсти, извадете тигана от огъня и го оставете настрани.
- Потопете дъното на тигана в ледена вода, за да охладите яйчната смес.
- Добавете сместа прах и вода в сместа от яйца и разбъркайте добре. Продължава да се охлажда сместа в ледена вода.
- Увийте тежкия крем, така че да е леко дебел и проветрив. Добавете този бичен тежък крем в сместа от яйца и мача. Внимателно включете всички съставки, като използвате шпатула, докато смесите.
- Излейте сместа от сладолед в сладолед. След това сместа се изсипва в контейнер с капак за замразяване и се замразява в продължение на 8 часа или повече. (Моля, вижте инструкциите за производителя на сладолед и следвайте препоръчителните добри практики.)
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 187 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 106 mg |
| натрий | 48 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 4 g |