Вкусен подправен сутусел покрива този кисело крем ябълков пай. Без горна кора, тя елиминира голяма част от сладката работа. Включих лесна рецепта за сладкиши, но можете да намалите значително времето за приготвяне с замразена кора или хладилен лист за сладкиши.
Чувствайте се свободни да добавите около 1/2 чаша нарязани пекани за нарязване на трохи.
Какво ви е нужно
- За пай кора:
- 1 1/3 чаши
- пълноценен брашно
- 1 супена лъжица гранулирана захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 4 супени лъжици охладено масло (или мазнина, нарязани на малки парчета)
- 3 до 6 супени лъжици ледено студена вода
- За попълване:
- 2 чаши проститутка ябълки като баба Смит (фино нарязан)
- 3/4 чаша гранулирана захар
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1 чаша
- сметана
- 1 голямо яйце
- За Topping:
- 1/3 чаша захар
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/3 чаша брашно
- 1/4 чаша масло
Как да го направим
Крушата:
- Използвайте замразена коричка с дълбоко ястие или лист хладилна сладка. Поставете 1 1/3 чаши брашно, 1 супена лъжица захар и 1/2 чаена лъжичка сол в купата на кухненски робот; пулса няколко пъти, за да се смеси напълно.
- Поръсете парчетата масло върху брашното и след това пулсирайте около 5 или 6 пъти в едносекундни изблици. Сместа трябва да прилича на груби трохи с някои малки парченца около размера на малките грах.
- Поръсете 3 до 4 супени лъжици ледена вода върху сместа за брашно, след това отново сложете капака и импулсирайте около 8 до 10 пъти.
- Тестото трябва да се слее с изстискани в ръката ви. Ако тя се раздробява и се разпадне в ръката ви, поръсете с повече лед вода, около 2 чаени лъжици наведнъж, и пулса още няколко пъти. Повторете, докато тестото се слее заедно, когато се изстиска.
- Изсипете тестото на флора и накарайте няколко пъти. Оформете го на плосък диск, обвийте в пластмасова обвивка и охладете за 20 до 30 минути.
- Сложете тестото в кръг от 11 до 12 инча. Поставете тестото в 9-инчова пай платка и флейтирайте ръбовете.
Попълване:
- Загрейте фурната до 425 F.
- В голяма смесителна купа комбинирайте 3/4 чаша захар и 2 супени лъжици брашно; добавете заквасена сметана, яйце, ванилия и 1/8 чаена лъжичка сол. Добавете ябълките и ги разбъркайте добре; изсипете в несбъднатия кожух.
- Печете в предварително загрятата фурна за 20 минути. Намалете температурата на фурната до 325 F.
топинг
- Комбинирайте 1/3 чаша захар с 1 чаена лъжичка канела и 1/3 чаша брашно; нарязани на масло . Поръсете над ябълките и върнете пай във фурната.
- Печете още 20 минути при 325 F.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 488 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 147 mg |
| натрий | 583 mg |
| Въглехидрати | 59 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 8 g |