Когато си мисля за нещата, които обичам за лятото, краставиците са точно там, близо до върха на списъка, заедно с домати и пазари на фермерите. Можете да получите краставици и да се наслаждавате на тях през цялата година, но няма нищо подобно на градинско-пресни краставици. Или домати, всъщност.
Оцет и пресен нарязан копър подобрява вкуса на краставиците заедно с малко захар, сол и черен пипер. Чувствайте се свободни да използвате заместител на захарта или някакъв мед, ако искате. Ако вашите краставици са свежи от вашата градина или от пазара на фермерите, може да искате да ги оставите да не са обелени.
Обърнете внимание на съветите и вариантите, които се намират под тази на някои алтернативни добавки, замествания и подправки.
Свързани: Краставичка салата с тънка сметана за крем
Какво ви е нужно
- 3 до 4 средни краставици, тънко нарязани
- 1/2 чаша оцет
- 1/4 чаша студена вода
- 2 супени лъжици нарязан копър *
- 3 супени лъжици захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- тире пипер
Как да го направим
- Обелете краставиците, ако желаете. Нарежете ги тънко и ги подредете в обслужващо ястие.
- Комбинирайте оцет, студена вода, копър, захар, сол и черен пипер в друга купа; изсипете марината над краставиците.
- Покрийте и охладете краставиците за 2 до 3 часа, преди да сервирате.
Прави около 6 порции.
* Можете да използвате сушени копър плевели в марината, но нарязан пресен копър определено е по-добър. Използвам ябълков оцет в рецептата, но бял оцет също е добър.
Или използвайте оцет от бяло или червено вино, ако искате.
Съвети и вариации
- Добавете около 1/4 чаша нарязан червен лук или сладък лук на краставиците.
- Изпуснете копъра и добавете 1/2 чаена лъжичка семена от целина.
- Нарежете 2 домати на тънки клинове и добавете към краставиците с марината. Разбъркайте внимателно, за да покриете марината. Или добавете няколко чери домати или гроздови домати наполовина, ако желаете. Или нарязайте на една по една шепа гроздови домати и хвърлете краставиците.
- Мариновано зеленчуци в гръцки стил : Сменете копъра с 1 чаена лъжичка сушени ригани и намалете захарта на 1 или 2 чаени лъжички. Добавете около 1 до 2 чаши чери домати или нарязани на кубчета домати, шепа зрели маслини, 1 чаша нарязана камбала и 1 чаша натрошено сирене от фета. Добавете около 1/2 чаша зехтин към оцет и хвърлете зеленчуците.
Сортове краставици
- Най-често срещаните краставици за нарязване са европейски или английски краставици. Японските краставици също са отлични за нарязване. Те са свежи, сладки, а семената са малки. Подобно на английския и европейския език, те се продават като "безкрамен".
- Kirby краставиците обикновено се продават като кисели краставички. Персийските краставици са по-компактни, но са подобни на нарязаните краставици. Кристалните, сладки лимонени краставици са златисти на цвят.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 40 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 5 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |