Първото нещо, което трябва да знаете за приготвянето на бял чай, е да не се използва вряща вода. Врящата вода може да съсипе нежния вкус на белия чай. Повечето експерти са съгласни, че идеалната температура на водата за бял чай е между 170 и 185 градуса по Фаренхайт (76 до 85 градуса по Целзий). За най-добри резултати, довеждайте водата до подвижна кипичка и я оставете да престои до една минута, след което излейте водата върху листата .
Бъдете щедри при добавяне на чаени листа
Листата от бял чай са много по-малко плътен и компактен от другите видове, което означава, че вероятно ще искате да увеличите количеството чаени листа, които обикновено използвате. Започнете с помощта на 2 чаени лъжици листа от бял чай за всяка чаша вода (8 унции). Направете тест за вкус и след това добавете или извадете повече листа по желание.
Когато се стигне до потапяне на време, повече е по-добре
Конкретните времена могат да варират в зависимост от марката на белия чай, който използвате. Обикновено се препоръчва 5 до 8 минути за първото накисване, а още 2 до 3 минути за всяка допълнителна чаша. Доставчиците на специални марки като Silver Needles често препоръчват накисването на чая до 15 минути.