Китайските пиене на чай са били предимства на белия чай от времето на династията Минг. Днес, всеки от готвачите до медицински изследователи, хвалят вкуса на белия чай и това се твърди, че са от полза за здравето. Изследователи на пазара споделят ентусиазма си, превръщайки белия чай в една от най-горещите нови тенденции в храната.
Но какво е бял чай? Повечето любители на чай знаят, че целият чай идва от един и същ източник: чайният храст Camilla Sinensis.
Дали чайният лист се навива в чаша зелен, черен или ологов чай зависи изцяло от случилото се след изваждането му. Това означава, че различните видове чай наистина зависят от методите на процеса на вземане на чай. Черният чай например получава тъмния си цвят и пълния си вкус от сложен процес на ферментация, който включва излагане на смачкани чаени листа на въздух за точно определен период от време.
Зеленият чай, от друга страна, не се ферментира, а просто изсъхва в горещ въздух и бързо се пара или пържено. Леко валцуване и окончателно нагряване стабилизират естествените вкусове на чая. Чаят Oolong пада някъде по средата. Той е частично ферментирал, което му придава червеникав цвят и "цветен" вкус.
И така, къде се вписва белия чай в по-голямата снимка на чая? Белият чай идва от фините сребристо-бели косми по неотворените пъпки на чайната растителност (някои хора просто го описват като "косата" на незрелите чаени листа).
Бял чай обикновено изисква само минимална обработка, така че процедурата за приготвяне на бял чай е както следва. Незрелите листа от чайния храст се изтръгват пресни, изсъхнали чрез изсушаване на чаени листа по въздух, слънчево или механично изсушаване, след което оставате с бял чай.
Самата напитка от бял чай не е бяла или безцветна, но има леко жълт или много бледо жълт цвят.
Ароматът на белия чай е много лек в сравнение с черния чай и зеления чай. Някои хора описват вкуса на белия чай като сладък и копринен. Някои хора, които са опитали и двете, отбелязват, че белият чай няма "тревен" послевкус, който често се свързва със зеления чай. Аз лично смятам, че зеленият чай има много по-силен вкус от белия чай.
Антиоксидант:
Бял чай съдържа същия вид антиоксиданти като зеления чай. Някои изследвания са предполагали, че белият чай може да увеличи антиоксидантните ефекти на телесните ви органи, както и да увеличи плазмата ви.
Против стареене:
Бял чай може да забави процеса на стареене и да намали риска от преждевременно стареене.
Здрава и гладка кожа:
Поради високия процент антиоксидантни свойства, белият чай може да ви помогне да възстановите и поддържате кожата си и да предпазите кожата от въздействието на ултравиолетовата светлина.
Орално здраве:
Бял чай може да помогне за намаляване на риска от получаване на зъбния гниене или кухини. Също така, защото цветът на белия чай е много по-лек от черен чай и зелен чай, той няма да накара зъбите ви да променят цвета си.
Някои резултати от проучването показват, че белният чай може да има положителен ефект върху диабета. Бял чай може да осигури известно облекчение от диабетичните симптоми и да намали плазмените нива на глюкозата и да увеличи секрецията на инсулин.
Другите ползи за здравето на белия чай са подобни на ползите за здравето на зеления чай. Те включват намаляване на риска от различни сърдечносъдови нарушения, осигуряват естествени антибактериални свойства, помощ при отслабване, понижаване на лошия холестерол и много други.
Но както винаги, моля, консултирайте се с медицински специалист, ако имате някакви здравословни проблеми. Тази статия само дава предложения. Можете да пиете бял чай, зелен чай или черен чай, но не забравяйте, че една балансирана диета, а не само диета за чай, е най-доброто. Не употребявайте прекалено много храни и напитки и не забравяйте, че нито една храна или напитка не е 100% добра.
Редактирано от Лив Уан