Спестете пари и захар и направете кисело мляко в електрически производител на кисело мляко

01 от 10

Ползите от домашно кисело мляко

Домашното кисело мляко от производителя на електрическото кисело мляко е не само лесно, но и по-добро за вас и за околната среда. Можете да изберете съставките от типа мляко без мазнини до пълномаслено мляко, органично или местно отглеждано или конвенционално - и можете да създадете аромати, които да отговарят на вашето небце.

Въпреки че киселото мляко, закупено от магазина, осигурява някои ползи за здравето, то също може да съдържа изненадващо количество захар. Домашното кисело мляко ще има много по-малко захар от търговското кисело мляко, тъй като контролирате това, което поставяте в рецептата. И когато правите кисело мляко, вие също ще помагате на околната среда, като използвате многократните буркани, с които идват много производители на кисело мляко, което е много по-добро от всички тези пластмасови вани за кисело мляко.

Тези инструкции трябва да работят за повечето автоматични производители на кисело мляко, които имат отделни стъклени или пластмасови контейнери, но не забравяйте да прочетете ръководството за инструкциите на вашата машина за инструкции, специфични за вашата машина.

02 от 10

От какво имаш нужда

В допълнение към електрическата машина за кисело мляко, ще имате нужда от няколко други устройства, включително чаша за измерване на течност , сос или тенджера , термометър с незабавно четене, купа със средна размери , миксер или дървена лъжица и готварска печка.

По отношение на съставките, за да направите кисело мляко в машина, която има седем контейнера от 6 унции, ще ви трябва 42 унции (5 1/4 чаши) мляко, цялото или 2% мляко работи най-добре и 6 унции обикновен кисело мляко, активни култури. Много е важно да използвате прясно, обикновено, безцветно кисело мляко и най-пресните, най-качественото мляко, което можете да намерите. Качеството на вашето кисело мляко ще зависи от качеството на съставките, с които започвате.

03 от 10

Загрейте млякото

Първата стъпка към домашно кисело мляко е да загрявате млякото. За да започнете, изсипете млякото в тиган или тенджера на средна температура. Загрейте млякото, докато започне да се пене по краищата на тигана, но не го оставете да се вари. На този етап трябва да бъде около 180 F. Отстранете тенджерата от топлината.

04 от 10

Охладете млякото

Охладете млякото, докато температурата е около 110 F. За да ускорите този процес, напълнете голям контейнер или мивка с лед. Поставете купа, достатъчно голяма, за да задържи топлото мляко в леда, а когато млякото достигне 180 F, изсипете в купата. Млякото трябва да се охлади за около 5 минути, в сравнение с много по-дълго време, ако то просто се остави на тезгяха в тенджерата.

Докато чакате млякото да се охлади, изсипете 6 грама кисело мляко в купата със среден размер.

05 от 10

Омекотете млякото и киселото мляко

Преди да добавите топлата мляко към студеното кисело мляко, трябва да овладеете малко от сместа. Потопяването постепенно съчетава топло вещество с по-хладна съставка, така че по-хладната съставка изобщо не готви. С помощта на котлона добавете малко охладено мляко към киселото мляко, на половин чаша едновременно, разбърквайте с мивка или дървена лъжичка, докато сместа стане гладка.

Когато добавите около 1 1/2 до 2 чаши мляко към киселото мляко, налейте сместа за мляко и кисело мляко обратно в купата или тенджерата с останалото мляко и разбъркайте докато сместа стане напълно гладка и кремообразна.

06 от 10

Добавяне на аромати

Ако планирате да направите ароматизирано кисело мляко , сега е време да добавите съставки като конфитюр, ванилов екстракт или варени плодове в сместа за кисело мляко. Можете също така да добавите ароматизантите директно във всеки буркан за кисело мляко с плодове на дъното.

Преди да експериментирате с ароматизирани версии, обаче, може би ще искате да опитате да направите партида или две от обикновен кисело мляко на първо място, само за да свикнете с машината и процеса. Ако не ви харесва вкусът на обикновено кисело мляко, просто разбърквайте плодовете, сладкото или други аромати в готовото кисело мляко, преди да го изядете.

07 от 10

Напълнете контейнерите за кисело мляко

Сега е време да попълните контейнерите. Използвайте една кофа, за да напълнете контейнерите за кисело мляко еднакво с сместа за кисело мляко. Избършете всякакви капки от външната страна на всеки контейнер и ги поставете в машината за производство на кисело мляко с капачките. Поставете капака на машината за производство на кисело мляко.

За да направите кисело мляко в производител на кисело мляко, който има един голям контейнер, като например гръцкият гръцки производител на кисело мляко, вместо отделни буркани, изсипете сместа за мляко и кисело мляко направо в големия контейнер, поставете контейнера в машината за кисело мляко и покрийте.

08 от 10

Програмирайте машината за производство на кисело мляко

Включете машината за кисело мляко и я програмирайте за желаното количество време за инкубация. Пълномасленото кисело мляко ще отнеме около 7 часа, 2% кисело мляко ще отнеме 9 часа, а киселото мляко за обезмаслено мляко ще отнеме 10 часа.

Докато киселото мляко се инкубира, уверете се, че няма да се разбиете, не преместите или по друг начин да нарушите производителя на кисело мляко, тъй като това може да повлияе на процеса.

09 от 10

Охладете киселото мляко

Когато киселото мляко завърши инкубацията, извадете контейнерите от производителя на кисело мляко, поставете капачките върху тях и охладете крайното кисело мляко, докато се охлади (най-малко 3 часа). Киселото мляко ще остане около 10 дни, когато се охлади.

За да направите по-дебело кисело мляко в гръцки стил , охладете киселото мляко до охлаждане, след това наситайте киселото мляко през сито, облицовано с тензух, и оставете да седне за 30 минути или докато достигне желаната дебелина.

10 от 10

Рецепти с помощта на кисело мляко

Ако сте направили основно кисело мляко само с мляко и кисело мляко, ще се лекувате така, както бихте яли киселото мляко, което сте купили от магазина - от здравословна закуска до хранителна закуска, за да се включите в рецепти . Разбърква се с дъжд от мед и горчица с плодове или поръсете малко канела и добавете няколко ядки за по-пикантно отглеждане. Използвайте го в салатен дресинг на мястото на майонеза или като част от марината за пиле на скара. Можете също да използвате обикновеното кисело мляко като покритие за пържени храни и съставка в печени продукти.

Можете също така да използвате електрическия производител на кисело мляко за " Icelandic Skyr " - древна рецепта, която е доста дебела и по-здрава от стандартните гръцки кисело мляко.