Jalebi е горещ фаворит за всеки специален случай, независимо дали е рожден ден, сватба или фестивал. Джелебис, макар и предимно изядени от самите себе си, също могат да бъдат накиснати в топло мляко.
Какво ви е нужно
- 2 чаши брашно (самостоятелно отглеждане)
- 1/2 ч. Л. бакпулвер
- 1 чаша кисело мляко
- 3-инчово растително масло (рапично / слънчогледово олио за дълбоко пържене)
- 1 чаша
- захар
- 3 нишки шафран
- 1/4 ч. Л. кардамов прах
- 2 капки оцветяване на храни (оранжево)
Как да го направим
- Смесете брашното, бакпулвера и киселото мляко в тесто и оставете настрана за 24 часа, за да ферментирате.
- Изсипете тестото в бутилка за кетчуп.
- За да направите захарен сироп: Разтопете захарта с розова вода и заври, за да получите една конци конци. За да проверите за една консистенция на конеца, внимателно потапяйте върха на показалеца си в сиропа, докоснете пръста и палеца си заедно и леко раздразните. Ако се образува една нишка между пръста и палеца сиропът е готов.
- Изключете огъня, добавете шафрановите линии и кардамона и разбъркайте добре.
- Загрейте маслото в дълбока съдомиялна чиния. За да проверите правилната температура, изхвърлете малко количество тесто в маслото. Ако се издуха и се издигне до върха на маслото, маслото е достатъчно топло. Съхранявайте пламъка на средата по всяко време, за да осигурите цялостно готвене на ялеби.
- Сега задръжте кетчупния дозатор над горещото масло и изтеглете тестото в маслото в навит, случайно навит кръг. Извадете няколко наведнъж.
- Сладкиш до светло златисто и след това отстранете и поставете директно в захарния сироп.
- Оставете да се накисва за 2-3 минути, след което извадете.
- Сервирайте топло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 225 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 5 mg |
| натрий | 296 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |