Простият сироп е, както подсказва името, много лесен за правене и е основен елемент за складиране във всеки бар или кухня. Наричан също така захарен сироп, ще намерите в много смесени напитки, включително Mojito , Daiquiri и Hurricane, и може да се използва за вашето кафе, чай и домашно приготвени сосове.
Този подсладител се използва основно като заместител на тръстикова захар, тъй като захарта вече е разтворена в сиропа. Простият сироп добавя богат обем на напитките и има няколко начина да го направите.
Създаването на собствен прост сироп също е по-икономично от закупуването му в магазина. Можете да направите малка или по-голяма партида, колкото желаете, и да я съхранявате в хладилника в добре запечатана бутилка в продължение на два до три месеца.
Когато само съставките са захар и вода, наистина няма причина да не правите обикновен сироп у дома.
Богат прост сироп
Богатият прост сироп просто означава, че използвате повече захар, отколкото вода, за да създадете по-богат сироп. Това е съотношение 2: 1 и често можете да използвате малко по-малко сироп, отколкото рецепта за пиене.
Можете също да направите този прост сироп с еднакви части (1: 1) захар и вода. Тя ще бъде малко по-тънка и ще добави само едно докосване на сладост към вашите напитки. Предпочитам да използвам това съотношение с ароматизирани сиропи.
Какво ви е нужно
- 2 части захар
- 1 част вода
Как да го направим
- Приведете водата в кипене.
- Разтваря се захарта във врящата вода, като се разбърква непрекъснато.
- След като захарта се разтваря напълно, намалете топлината, покрийте и оставете да къкри за 10 до 15 минути (колкото повече захар, толкова по-малко врязва време).
- Извадете тавата от топлината.
- Оставя се да се охлади напълно и се сгъсти, а след това бутилката.
Забележка: Не позволявайте сиропа да ври прекалено дълго, а сиропът ще е твърде дебел, след като се охлади.
За да удължите срока на годност на обикновения сироп, добавете малко водка - обикновено между супена лъжица и унция, в зависимост от това колко голяма е партидата сироп.
Demerara Sirup и алтернативни захари
Замяната на бялата захар с демерара захар (сурова захар) е популярна алтернатива, защото има още по-богат вкус. Недостатъкът при използването на тази светлокафява захар е, че тя ще промени леко цвета на коктейлите ви, но вкусът го прави.
- Друга възможност е да използвате турбинадо или кафяви захари .
- Друга алтернатива е използването на кокосова или палмова захар .
Ако сте фен на стевия или други алтернативи на захарта , не се колебайте да ги използвате, за да направите прост сироп. Те работят толкова добре, макар че има известна разлика в аромата, с която вероятно сте свикнали, ако ги използвате редовно. Започнете с малка партида 1: 1 прост сироп и вижте как ви харесва и направете каквито и да било корекции оттам.
Съвет: Имах успех при адаптирането на Sweet n 'Low syrup за захаролюбиво небце, като добави една чаена лъжичка екстракт от ванилия. То намалява горчивия послевкус и всъщност е доста добро. Този трик може да работи добре и с други заместители на захарта.
Бар обикновен сироп
Най-лесният начин да направите прост сироп не изисква печка и може да бъде направена за минути. Нарича се "бар прост сироп", защото това е бърз начин за бармани да направят подсладителя.
Просто комбинирайте еднаква част (1: 1) захар и вода в бутилка и я разклатете, докато захарта напълно се разтвори. Резултатът е по-тънък сироп (почти подобен на вода), отколкото сироп, намален с топлина.
Обикновени заместители на сироп
Има няколко алтернативи за използване на прост сироп. Най-популярни в бара са gomme (гума) сироп и агаве нектар . Меласите и медът (или медовият сироп ) са други опции, макар че те трябва да се използват избирателно в коктейли.
Ако замените обикновен сироп за захар от тръстика, общото правило е да използвате сироп от 1/4 унция за всяка чаена лъжичка захар. Може да се наложи до 1/2 унция сироп, в зависимост от това колко сладко го правиш.
При всякакви заместители, не забравяйте да настроите подсладителя на вкус.
Овкусени прости сиропи
Обикновено сиропът може да се влива с вкус и да се използва в различни напитки, за да добави уникален обрат. От билки и подправки до плодове и забавни комбинации от аромати, възможностите за вкус със сироп са безкрайни.
Най-популярният ароматизиран сироп в бара е гренадинът. Точно така, ключовата съставка на храма Shirley и Tequila Sunrise е малко повече от обикновен сироп с плодов аромат и е също толкова лесно да се направи гренадин от нулата като всеки друг сироп.
Киселата смес (ака бар-микс или сладка и кисела) също е много полезна в бара. Това е сироп с аромат на лимон и / или вар, който се намира в повечето професионални барове. Той често се използва като пряк път за добавяне на сладки и кисело към много коктейли, включително някои от нашите любими тропически напитки.
Варовик сърдечен е друга често срещана съставка на бара, която е (предположихте го!) Фантазия прост сироп. Направете това за най-пресните Lime Rickey и Gimlet или я опростете, прескочете киселините и направете сироп от вар.
Всеки ароматизиран сироп може да бъде също толкова полезен във вашите напитки и можете да поставите своя собствена въртене върху всяка рецепта.
Ето няколко сиропни рецепти, които да опитате.
- Cardamom Simple Syrup - Cardamom е само един от подправните сиропи, който можете да направите и това е изненадващо универсален. Открийте как да използвате този подсладител и да откриете още подправки сиропи, включително сироп от подправки от червена боровинка и забавен черен пипер.
- Cinnamon Simple Syrup - Личен фаворит, не минава денят, когато капчица канела не е в моето кафе. Това също е страхотен сироп за класически и модерни коктейли. Канела може да се комбинира с други аромати като ябълка, череша, мащерка и ванилия.
- Джинджифил Simple Syrup - Изтънченият подправки на джинджифил е още едно чудесно допълнение към обикновения сироп и е много гъвкав. Може да се добави към чай или да се смеси в коктейли, където можете да използвате бира джинджифил или джинджифил. Отново, джинджифил може да се комбинира с други вкусове; ванилия или habanero са само две много забавни възможности.
- Чили Пипер в обикновен сироп - Пикантни и сладки се срещат, когато вливате горещите чушки чушки в прост сироп и това е лесен начин да подправят коктейлите. От сиропа от захарен кафяв захар в коктейла на Epice Sidecar до сироп от серан-мента някои удивителни напитки са във вашето бъдеще.
- Билки в обикновен сироп - Билки като лавандула са популярно допълнение към сиропите и са също толкова лесни за приготвяне, колкото и всеки друг. Отвъд лавандула ще намерите рецепти и напитки за босилек, магданоз, роза, розмарин и други билкови сиропи.
- Mint Simple Syrup - сиропите от мента заслужават своя собствена категория, защото тази билка е тази, която използваме през цялото време в бара. Ако искате бърз достъп до мента Julep , използвайте ментов сироп. Също така можете да комбинирате мента с цитрусови или пикантни чушки.
- Плодови прости сиропи - Плодовите сиропи като този сироп от ягоди са чудесен начин да се възползвате от пресните плодове и те са също толкова лесни. В рамките на тази рецепта, между другото, ще намерите сиропи от банани, чипот-оранжеви и личи.
- Ванилов сироп - ваниловият сироп не е същият като обикновен сироп (това е като призоваване на ванилов сладолед "обикновен") и ще откриете, че той е фантастичен подсладител за почти всяка напитка. Можете да се насладите на сладкия аромат с малко джинджифил, да опитате екстракт от бадем вместо ванилия или дори да си направите сироп от карамел.
Наистина уникални прости сиропи
След като получите сърце, за да направите прости сиропи и да откриете колко лесно и забавно е това, вие ще развивате свои собствени уникални сиропи. Докато сме обсъждали "нормалните" вкусове досега, тези рецепти са нещо друго освен нормално.
- Eucalyptus Simple Syrup - Използва се, за да направи много впечатляващия Eucalyptus Martini, който не прилича на някоя напитка, която сте опитали преди.
- Lilac Simple Syrup - Флорален фаворит за пролетни цветове, използвайте я в люляк Lemon Drop Martini или Lilac Shandy.
- Фъстъчено масло сироп - Това е супер лесен и се изисква за забавно почивка коктейл, известен като червена боровинка фъстъчено масло горещ ром.
- Солен фъстъчен пчелен сироп - Добавянето на нещо толкова просто като шам-фъстъци към медовия сироп е фантастичен начин да оживеете Gunpowder Gimlet.
- Sencha Green Tea Simple Syrup - Сложете чай, добавете захар и използвайте сиропа, за да създадете фантастична краставица-чай-ни. Това е блестящо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 0 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |