Вашата водка ще се разболее? Какво е за любимия ви ликьор?
За разлика от някои вина, дестилираните спиртни напитки не стават (или зрели) в бутилката. Това означава, че 20-годишната, неотворена бутилка 18-годишна скоч ще вкуси същото, както и първия ден, в който е бутилирана.
Въпреки това, като бирата, някои алкохолни напитки могат да "се разболеят". След месеци или години почти всеки дестилиран спирт в отворена бутилка може да загуби част от своя характер, "удар" или вкус.
За да отговорим наистина на този въпрос, трябва да го разчупим в няколко категории алкохол, които се намират в средния кабинет за алкохол .
Срок на съхранение на основния алкохол
Основните течности (напр. Ракия, джин, ром, текила, водка и уиски) обикновено са най-стабилните дестилирани спиртни напитки, тъй като те не съдържат захари. Тези бутилки могат да се съхраняват за много дълго време.
- Неотворени, тези бутилки имат неопределен срок на съхранение.
- Веднъж отворени, те могат да започнат да губят някои качества на вкус през годините.
Срокът на годност на ликьорите и кордилите
Срокът на годност на даден ликьор (напр. Шнапс, амарето и тройна сек) е по-темпераментен, защото тези спиртни напитки съдържат захар и други съставки, които могат да се развалят. Някои са по-тревожни от други.
- Колкото повече захар има ликьор, толкова по-бързо ще се влоши (въпреки че много от тях имат и консерванти за борба с развалянето - прочетете етикета).
- Ликьорът с по-голямо доказателство съдържа повече алкохол и това трябва да го предпази за малко по-дълго от едно с по-ниско доказателство.
Общо правило за съхранение на ликьор:
- Повечето открити (и добре запечатани) ликьори трябва да продължат месеци и дори години в зависимост от съдържанието на алкохол и консерванти.
- Отворените бутилки вероятно ще загубят някои от характеристиките си поради излагане на въздух.
След като започнете да виждате каквото и да е захар, кристализиращо на дъното, промяна на цвета, свиване или други промени, ще искате да изхвърлите бутилката.
Правете миризма и (малък) тест за вкус, преди да пиете някакви съмнителни ликьори.
Пийте крем Ликьори бързо
Кремовите ликьори, които съдържат млечни продукти, сметана или яйце , са различна история. Те трябва да се изхвърлят след около 18 месеца.
- Ликьори като Ирландския крем на Bailey , Advocaat и Amarula трябва да се консумират в рамките на една година от отварянето.
- Някои от техните по-евтини, кремообразни партньори ще се влошат по-бързо.
Дори в неотворени бутилки, тези ликьори ще се развалят и ще се оправят след година и половина или повече. Някои от тези допирни ликьори ще включват дата на изтичане на срока на годност на бутилката.
Не е необходимо да се охлаждат крем-ликьорите, но също така не може да навреди.
Срокът на годност на подсилените вина
Сух и сладък вермут има много по-дълъг срок на годност, отколкото редовните вина. Това важи и за други подсилени вина.
- Обикновено вермутът може да се съхранява в отворена бутилка поне за няколко месеца.
- Те могат да станат мразовити и да изгубят някакъв вкус, ако се съхраняват твърде дълго.
Някои хора предпочитат да съхраняват вермут в хладилника, докато други казват, че това не е необходимо. Аз съм направил и двете и не съм виждал голяма разлика.
Срок на годност на неалергичните миксери
Следвайте препоръчителната дата на изтичане на етикетите на всички сокове, бутилирани коктейли (напр. Маргарита или кървави смеси) и подобни миксери.
Най-добре е да ги охладите след отваряне.
Клуб сода, джинджифил и тонизирана вода трябва да се консумират веднага щом бутилката се отвори или малко след това. Ако няма отвор, когато отворите бутилка сода, то няма смисъл да се добавя към питие.
Ако се окажете, че губите много сода, когато правите само няколко напитки, купете миниатюрните бутилки. Те обикновено се предлагат в опаковки от шест или повече бутилки или кутии. Една малка бутилка клуб сода обикновено се грижи за кръг от две или три напитки.
Съвети за увеличаване на срока на годност на продукта
- Дръжте отворените бутилки плътно запечатани. Използвайте оригиналната капачка, резервния корк или винтова запушалка, която също изважда въздуха от бутилката.
- Никога не съхранявайте алкохол със скорости, освен ако не го използвате по време на парти. Те позволяват въздух да попадне в бутилката и бързо да влоши качеството на алкохола.
- Избягвайте излагане на висока температура или студ. Дръжте шкафа си от външната стена и вентилационните отвори.
- Избягвайте ярка, директна светлина. Помислете дали да съхранявате бутилките си за алкохол зад оцветено стъкло, ако прозорецът светлина преобладава в домашния бар.
- Когато се съмнявате, изсипете въпросния разтвор в чаша. Ако не изглежда, мирис или вкус, вероятно е най-добре да го изхвърлите.
Повече ресурси за съхранение на алкохол
- Може ли безопасно да замразите алкохола?
- За много конкретни препоръки за разнообразие от отворени и неотворени напитки, посетете StillTasty.com. Те също имат съвети за съхранение на плодове и зеленчуци, които можете да използвате като гарнитури.