Някои от най-добрите коктейли изискват ликьор или два
Ликьор или сърдечен е подсладен дестилиран спирт. Ликьорите са също толкова важни, колкото базовите напитки в бара, а някои ликьори се използват по-често от други .
Това са съставките на напитката, които имат повече вкус от алкохола, тъй като много от тях са по-ниски от 40% алкохол по обем (80 доказателства) . Това обаче не винаги е така, защото някои ликьори като Cointreau и Grand Marnier са 80 доказателства, а други като Southern Comfort могат да варират от 42-100 доказателства .
Ако водката, джинът, уискито и други подобни са рок звездите на коктейла, тогава ликьорите са резервните певци.
Кордиалната има няколко значения
Кордиалните и ликьорите често се използват взаимозаменяемо, за да се опишат тези сладки духове, но сърдечното има още няколко значения в света на напитките.
- Cordial често се използва за описване на по-сладки дестилирани спиртни напитки, които са много десертни. Може да видите "сърдечно" на етикетите за шоколад или крем спиртни напитки.
- Кордиалният може да се използва, за да се опише безалкохолна, много сиропова напитка , като сърцевината на вар . Думата се използва в този смисъл по-често в Обединеното кралство.
Как се правят ликьорите
Ликьорите започват с основен алкохол, който може да бъде всичко от неутрален алкохол за зърно до ракия , уиски или ром . Захарта често се добавя заедно със смес от билки, плодове, подправки и други съставки, за да се получи желаният аромат. Редица ликьори използват изкуствени аромати и цветове, това е особено вярно сред по-евтините марки.
Точният процес на добавяне на този вкус зависи от стила и марката. По принцип всички съставки се смесват в съответствие с тяхната специфична рецепта.
Разнообразието от налични ликьори
Често ще видите ликьори със специфичен ароматен профил, като кюрако (оранжево) (оранжево) или крем де фрамбоаз (малина) .
Другите ликьори използват комбинация от вкусове, за да създадат вкус на подпис. Примери за това са Campari , Drambuie и Tuaca .
Съществуват и отделни класове ликьори, като абсент , амарето , ирландски крем и тройна сек , за които има различни марки. Например, Bailey's може да бъде най-популярният ирландски крем, но има и други големи марки, които да се опитат като Каролс, ирландското имение и св. Брендан.
След това има патентовани смеси, защитени от конкретни марки и известни само с името на тази марка. Рецептите на някои от тези ликьори, като Averna , Benedictine , Chartreuse и Frangelico , датират от векове и са толкова популярни днес, колкото са били. И все пак, други като Hpnotiq , PAMA , TY KU и X-Rated са нови на сцената и са също толкова уникални и собственост.
Забавни факти: Много от най-старите ликьори някога бяха лековити сърдечни, използвани за лечение на всички видове заболявания.
Благодарение на своята сладка природа, много ликьори могат да бъдат считани за храносмилателни и са чудесни, когато се сервират направо с десерт.
Това ли е ликьор или ликьор ?
Нека да започнем с объркващата част: " Ликвидите" са ликьори , но не всички ликьори са ликьори .
Определението за алкохол е дестилирана алкохолна напитка , така че думата алкохол включва всички "базови спиртни напитки" (напр. Уиски, водка, ром и др.), Както и ликьорите, които са обсъдени в тази статия.
- Обикновено запазваме думата ликьор за дестилираните спиртни напитки, подсладени и / или с ниско доказателство.
- Правото на двете думи е истинският проблем, особено ако го четете или пишете бързо.