В тази пикантна пилешка рецепта пилешките парчета са покрити с подправки, тесто и дълбоко пържени. Тази рецепта използва соев сос, суха шери, лук и чесън. За да сте сигурни, че пилето ви е добре приготвено, изпробвайте първия си дълбоко изпечен опит, като го разкъсате наполовина, което потвърждава, че не е сурово в средата.
Служи от 4 до 8.
Какво ви е нужно
- Едно пиле от 3 килограма
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 тире от бял пипер
- 6 супени лъжици соев сос
- 6 супени лъжици китайско оризово вино или суха шери
- 3 зелени лука, нарязани
- 2 чаени лъжици гранулирана захар
- 2 супени лъжици млян джинджифил
- 3 чаши масло за дълбоко пържене, или според нуждите
- 1/2 чаша брашно или според нуждите
- 1 скилидка чесън, накълцан
Как да го направим
- Отстранете кожата от пилето. Нарежете пилето на 8 равни парчета. Разтрийте солта и бялата чушка върху парчетата пилешко месо.
- В малка купа съчетайте соев сос , китайски оризово вино или шери, 2 от нарязания зелен лук, мляно джинджифил и захар. Оставете половината от марината да се използва по-късно.
- Поставете парчетата пилета в голяма торбичка за многократна употреба. Налейте в безрезервната марината. Запечатайте и поставете в хладилника. Маринирайте от 4 до 6 часа, като се обърнете от време на време, за да сте сигурни, че цялото пиле е покрито.
- Загрейте маслото за дълбоко пържене до между 360 и 375 F. Докато маслото се нагрява, изцедете пилешките парчета и изхвърлете марината, използвана за марината на пилето. Уверете се, че пилешките парчета са доста сухи.
- Драги всяка от пилешките парчета в брашното.
- Дълбоко изпържете пилето, няколко парчета едновременно, в горещото масло, докато те са златисто кафяви и хрупкави. Извадете от уреда с лъжичка. Изцедете върху хартиени кърпи.
- Премахване на всички, освен 2 супени лъжици масло от wok. Добавете нарязания на чесън и запазения зелен лук и разбъркайте, докато стане ароматен, около 30 секунди. Добавете запазената марината. Приведете до кипене. Добавете пърженото пиле. Намалете топлината и оставете да къкри, покрити, за около 5 минути или докато се приготви пилето. Сервирайте незабавно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 920 |
| Общо мазнини | 46 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 18 g |
| Холестерол | 285 mg |
| натрий | 1,687 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 96 g |