Какво е Амер Пикон?

Amer Picon е горчиво-френски аперитив с уникален портокалов вкус. Често се появяват в оригиналните рецепти за много класически коктейли , включително Либералният коктейл и Picon Punch. Въпреки това, поилки в САЩ няма да могат да го намерят на рафтовете за алкохолни напитки и това оставя много да се чудят как могат да получат бутилка.

Добрата новина е, че дори ако не можете да получите бутилка от самия Amer Picon, в САЩ има надеждни заместители. Може дори да искате да направите своя собствена версия на духа.

Преди да стигнем до вашите възможности, нека да разберем напълно този неуловим аперитив.

Какво е Амер Пикон?

Amer Picon е съставен от патентована смес, датираща от 1837 г. Оранжевото е доминиращ вкус, въпреки че хининът, цинхона и генетианът също са известни съставки.

През 70-те години на миналия век тя се превръща в по-слаба форма и намалява от 39 процента алкохол на обем до 21 процента. Пиещите, които са вкусили и двете формули, обикновено описват промяната като разочарование. Ако обаче не сте оригиналът, новата рецепта остава впечатляваща.

Амер Пикон е широко достъпен, когато са написани много от първите бармански книги и затова се появява в толкова много рецепти от времето. Тъй като сега е предизвикателство да се намери сега извън Франция и Европа, това оставя феновете, които искат да пресъздадат тези напитки, търсещи алтернативи.

Бързи факти

Амер се превежда от френски, за да означава горчив .

Често се използва за описване на горчив аперитив, произведен във Франция, като Amer Picon. Picon е истинската марка и произвеждат други горчиви продукти, включително Picon Biere, която често се добавя към лека бира за напитка, подобна на шанди .

Италианските горчиви използват думата Amaro , като Amaro Nonino . Амаро Аверна е популярна горчива храна, което означава, че е напитка след вечеря, а не напитка преди вечеря.

Други горчиви аперитиви включват Campari (без оранжев аромат) и Аперол (оранжев аромат, но значително различен).

Къде мога да намеря Amer Picon?

Към последната актуализация на тази статия, Amer Picon не е на разположение за продажба в САЩ. Нито ще можете да го намерите в по-голямата част от света извън Европа.

Един читател споменава, че го намира в пътувания до Токио. Приказките изобилстват от хората, които използват пътуването си (или пътуванията на приятели), за да придобият аперитив. Лесно е да се намери в много части на Европа, особено във Франция, където се произвежда.

Пазаруването за Amer Picon онлайн също е трудна задача. Много малко уеб сайтове са на разположение, макар че това, което го носи, е The Whisky Exchange. Те получават много запитвания за Amer Picon и ще доставят повечето места - включително САЩ, но не и Канада. Препоръчваме ви да проверите с тях преди да поръчате, тъй като правилата за доставка варират.

Изследване на вашите алтернативи

Amer Picon е толкова страхотна съставка за класически коктейли и всеки го иска, но не може да го получи. Какво можеш да направиш?

Амер Пикон сега е абсент, преди да стане законно отново; неуловима съставка, която ентусиастите ще търсят, заместят или ще направят себе си.

Това са нашите възможности и вече говорихме за изключително ограничената наличност, така че нека обсъдим алтернативите.

Направете своя собствена Amer Picon

Направени са опити за създаване на вътрешно възпроизвеждане на Amer Picon и мнозинството са се провалили.

Този, който е тестван и одобрен от класически коктейл експерти, е разработен от Джейми Будрьо. Забелязва се, че е най-близкото отдих на оригиналната формула и дори в сравнение с добре охраняваните бутилки, които остават в частни колекции. Рецептата му е наречена "Amer Boudreau" и подробности за стремежа му да го усъвършенствате заедно с рецептата може да се намери на SpiritsandCocktails.com.

Търговски заместници за Amer Picon

В същата тази статия Boudreau посочва аспектите на обикновените заместители на Amer Picon и как те се различават. Разумен пияч, който е запознат с всяка от формулите на Амер Пикон, ще забележи разликата.

Без горчивина на пазара живее отличителният вкус на Амер Пикон. В крайна сметка това е собствена формула, така че това е само естествено. Това обаче са някои от наличните опции.

• Amer Torani - Реплика произведен в САЩ Не е силно препоръчван заместител, въпреки че е достоен, по-лесен за намиране и често се използва.
• Amaro CioCiaro - Препоръчителен заместител на Amer Picon, произведен в Италия.
• Ramazotti Amaro - подходящ италиански заместител и базата, използвана за рецептата на Boudreau.
• Амаро Черна Гора - Изключително по-лек амаро от много налични. Произведено в Италия, липсва оранжевият компонент, който е централен за Amer Picon.
• Amaro Nonino - Амаро от Италия, базирано на грапа, с лек профил и лек намек за горчив портокал.