Новите зеленчукови киви на Нова Зеландия се завръщат в Китай
Изненадващо, макар че най-често се свързва с Нова Зеландия, кивифрут всъщност произхожда от долината Чанг Киан в Китай. Китайците я използват като тоник за деца и жени след раждането поради високата си хранителна стойност, но никога не са се радвали на това като плод.
Actinidia chinensis за първи път е изнасяна от Азия в началото на 1900 като декоративна лоза, идеална за беседки. Той пристига в Съединените щати през 1904 г. и се озовава в Нова Зеландия няколко години по-късно.
И все пак новозеландците признават потенциала на сочните плодове, които са ботанически плодове и започнали да ги култивират за търговска печалба. По това време е известно като китайски цариградско грозде.
Преименуване на китайски цариградско грозде
Известен износител от Нова Зеландия, "Търнърс" и "Земеделски производители" приеха името киви за китайското цариградско грозде през 1959 г., в отговор на антикомунистическите настроения и мисълта, че потребителите биха могли да бъдат засегнати от съществуващия монитор. Американските дистрибутори съобщават, че първото предлагано наименование "melonettes" е написано, тъй като пъпеши и плодове са били подложени на високи тарифи за внос при влизането им в страната.
Новозеландците не приемат любезно плодовете, които се наричат киви , предпочитайки киви . Кивито е малка безконечна космат кафява птица, родена в Нова Зеландия, и разговорна дума за самите Нова Зеландия.
Новооткрита популярност за Kiwi
По време на новото движение на кухнята през 80-те години на миналия век кивитовите плодове придобиват огромна популярност в Съединените щати.
Новите сортове включват бебешките "киви", които са зелени и гладки, с размерите на трапезното грозде и се консумират много подобно на тях, а златистото сорт с по-тропически вкус. Калифорния произвежда около 95% от американската култура, въпреки че Италия е световен лидер. От четири основни сорта, най-популярен е "Хейуърд", разнообразие, разработено от градинарката на Нова Зеландия Хейуърд Райт.
Противоположният вегетационен период на Нова Зеландия и Чили прави кивитата лесно достъпна през цялата година в северното полукълбо.
Кивито може да изглежда неприятно на пръв поглед, но под тази космат кафява външност се крие изумрудено зелено месо и ясни малки черни семена с аромат, напомнящ на ягоди, а други - на ананас. Kiwi съдържа пропорционално висока концентрация на витамин С, а също така и почти толкова калий, колкото бананите. Макар че повечето потребители ги обелват, кожата е годна за консумация и е мощен източник на антиоксиданти.
Тъй като е изкушаващо, тъй като се яде прясно и в десерти, този сладък, но леко сладък плод също работи добре в пикантни ястия и съдържа ензим, който всъщност може да изглади месото. Можете също така да намерите рецепти, за да ги превърнете в домашно конфитюри, вино и ликьори. Новозеландците често украсяват своя национален десерт, павлова, с парчета пресни киви.