Кивито не работи с желатин, но прави добър тенджер за месо
Избор и съхранение на киви
Изберете кивифрути, които са безупречни и твърди, но не са твърди. Плътта трябва да се поддава на нежен натиск, подобен на този на зряла праскова . Избягвайте онези, които са смачкани, плесени или имат меки петна. Можете лесно да узреете киви като го оставите на стайна температура за няколко дни или да ускорите процеса, сложете киви в суха хартиена торбичка заедно с ябълка или банан.
Ако целият несрязан плод е охладен в пластмасова торбичка с няколко малки отвора, поддържайки 95% ниво на влажност, то действително може да продължи до 6 месеца. Въпреки това, за домашна употреба, най-добре е да ги използвате в рамките на 1 седмица. Плодът може да бъде замразен чрез пилинг и покриване с силен захарен сироп, към който е добавен 1/2 чаена лъжичка аскорбинова киселина на квадратен течност. Замразеният плод киви може да се съхранява от 10 до 12 месеца при 0 градуса по Целзий.
Готвене с киви
Кивито може да изглежда неприятно на пръв поглед, но под тази космат кафява външност се крие изумрудено зелена плът с аромат, напомнящ на някои и ананас на други. Колкото и примамливо да е, този сладък, но леко процъфтяващ плод също работи добре в солени ястия.
Повечето хора предпочитат или да отлепват плодовете на киви или нарязани на половина и да извадят плътта с лъжица. Има обаче някои разновидности, които едва ли са космати, а това може да се яде кожа и всичко, ако се чувствате авантюристично.
Нарязвач на яйца може да се използва за нарязване на обелени киви в едноцветни резени или като цветна гарнитура.
Кивито не работи добре в желатин , поради ензим, който разгражда колагена. Същият този ензим обаче го прави чудесен за тестото за месо. Този ензим също ще намали млякото (но не и тежкия крем), така че може да пожелаете за кратко да готвите плодовете, за да дезактивирате ензима, когато използвате млечни продукти.
Кивифрутите са с ниско съдържание на мазнини и калории и нямат холестерол. Те са натоварени с витамин С, калий и фибри, което го прави една от най-вкусните суперхрани на природата.
Рецепти от киви (киви)
• Сладоледът на Ким Бен и Джери
Пилешки гърди с киви
• Изпечена салата от Турция
• Плодова пица
• Kiwi Cheesecake
• Kiwi Daquiri Jam
• Пай с кисело мляко с кисело мляко
• Кивифут Чутни
• Крем от плодове с киви
• Конфитюр на киви
• Плодови желета от киви
• Kiwi Lime Marmalade
• Кифли от кифли
• Kiwi Lime Marmalade
• Сорбет от кивифрути
• Цветя на люцерната
• Махи Махи с пикантна круша салса