Това по-здравословно хранене на сладко-кисело свинско месо използва фино филе и прескача стъпката за пържене на тесто. Ще получите същия аромат на традиционната американско-китайска версия, но с много по-малко мазнини.
Какво ви е нужно
- За сос:
- 1/3 чаша кетчуп
- 1/3 чаша оцетен оцет оцет
- 2 супени лъжици светло кафява захар
- 1/4 чаша бульон за пилета
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 2 супени лъжици азиатски лют сос (
- sambal или
- sriracha ; или за вкус)
- 1 чаена лъжичка соев сос (или на вкус)
- За свинските медальони:
- 1 свинско филе (около 1 1/2 lb., подрязано)
- Типична сол (или вкус)
- Дайте черен черен пипер (или на вкус)
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 чаена лъжичка масло
- 1 ч.л. (8-унция) парчета ананас (изцедени, сок запазени)
- 4 чаши варен бял ориз
Как да го направим
1. Направете соса: В средна купа смесете кетчупа, оризовия оцет, сока от ананас, кафява захар, пилешки бульон, чесън, лют сос и соев сос, докато се смесят добре. Задайте соса настрана.
2. Направете свинското месо: Нарежете свинската филе, на кръст, в 4 парчета с еднакви размери. Поставете лист от пластмасова обвивка върху свинското месо и използвайте месо или тежък тиган, за да изгладите свинското месо на 4 медальона с дебелина около 1/2 инча.
Оставете двете страни със сол и прясно смлян черен пипер.
3. Загрейте зеленчуковото масло в голям тиган при средно висока температура. Добавете свинското месо и изсипете парчетата за около 4 минути от всяка страна или докато почти готвите. Използвайки щипци, прехвърлете свинското месо на чиния и резервирайте.
4. Добавете маслото към тавата, заедно с парчетата от ананас. Кук в продължение на 2 минути, като се разбърква понякога, или докато ананасът е златисто кафяв. Добавете запазения сос и сместа се затопля до средно висока температура. Намалете топлината до умерено ниско и гответе, като често бъркате около 5 минути или докато сосът намалее и леко се сгъсти.
5. Върнете свинското обратно в тавата и го загрейте, за да завършите готвенето. Когато свинското месо е изпълнено по ваше желание, изключете топлината.
6. Сервирайте свинското месо върху горещ бял или кафяв ориз, като парчетата сос и ананас се изсипват над върха. Гарнирайте с пуешките или зелен лук по желание.
Рецепти и съвети
• Можете да направите соса до 2 дни напред и да се съхранява херметически в хладилника. Разбъркайте добре соса преди употреба.
• Можете също така да хванете свинското месо до един ден. Покрийте плътно в пластмасова обвивка и охладете до готовност за употреба.
Редактирано от Кати Кингсли
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1161 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 145 mg |
| натрий | 462 mg |
| Въглехидрати | 184 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 64 g |