Голям брак на две храни е Йоркшир пудинг и лук сос. Красотата на тази безупречна рецепта, която ще откриете, е, че Йоркширските пудинги не са само за неделя. Сервирахме, както тук, с богата лука сос, те правят перфектно ястие от седмицата, както и с неделя печено.
Добре извисена, златисто кафява пудинг, напоена с гъста, богата сос. Много вкусен. И двете са толкова лесни за правене, и докато пудинг тестото е почивка можете да шумолене на сос, така че не се отлагат от дългия списък на съставките.
Какво ви е нужно
- За пудинги:
- 4 големи яйца (измерени в кана)
- Равно количество мляко на яйца
- Равно количество общо предназначение / обикновено брашно до яйца
- 1 щипка сол
- 2 супени лъжици свинска мас (или кашкавал или растително масло)
- За Грей:
- 2 средни лука (обелени и тънко нарязани на парчета)
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 супени лъжици масло
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка балсамов оцет
- 750 милилитра говеждо месо
- 4 супени лъжици царевично нишесте
- 4 супени лъжици вода (студено
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Как да го направим
- Изсипете яйцата и млякото в голяма смесителна купа и добавете щипка сол. Разтъркайте внимателно с електрически ръчен битер или ръчно размахване. Оставете да стои за 10 минути.
- Постепенно се пресяват същия обем брашно (като яйцата) в сместа за мляко и яйца, отново с помощта на електрически ръчен битер или ръчна мивка, за да се създаде еднократно безплатно тесто, приличащо на гъста сметана, ако има някакви бучки, сито.
- Оставете тестото за почивка в кухнята за минимум 30 минути, по-дълго, ако е възможно - до няколко часа.
- Когато сте готови да готвите вашите Йоркширски пудинги, загрявайте фурната до възможно най-високата температура, но не превишавайте 450F / 230C или мазнината може да изгори.
Междувременно, направете сос
- Разтопете маслото и маслото в голяма тенджера при лека горещина. Добавете лука и капака с капак. Загрейте бавно за около 10 минути или докато лукът е мек и полупрозрачен.
- Добавете захарта и балсамовия оцет към лука и разбъркайте добре. Покрийте с капака и продължете да готвите за още 5 минути.
- Добавете запас и кипете внимателно непокрити за 5 минути.
- В топлоустойчива кана или купа смесете царевичното нишесте / брашно със студената вода до тънка паста. Изсипете малко от горещата сос в сместа от нишесте и разбъркайте добре. Изсипете сместа от скорбяла обратно в соса, повдигнете топлината на високо и кипете в продължение на 10 минути или докато сосът леко се сгъсти. Запазете го, докато сте готови да сервирате.
Кук пудинги
- Поставете маринован парче свинска мас, капе или чаша растително масло в избрания от вас йоркширски пудинг калай или кутия с отвори 4 х 2/5 см или калай с 12 дупки за кифла и загрявайте във фурната, докато мазнината пуши. добавете 2 супени лъжици студена вода и напълнете една трета от всяка част от калайката с тесто и бързо се върнете в пещта.
- Оставете да готвя до златисто кафяво приблизително 20 минути. Повторете последната стъпка отново, докато цялото тяло се изчерпи.
- Сервирайте се на горещи плочи, напоени с вкусни сокове от лук.
Видеота за Yorkshire Puddings
- Как да изберем торбичка за пудинг от Йоркшир
- Гледайте видеото ми за това как да направите перфектни Йоркширски пудинги