Немска наденица с къри кетчуп, известна като currywurst , е номер едно улично хранене или бързо хранене, известно като imbissbuden .
Започва с наденица на скара (Berliner currywurst е свинска наденица, която прилича на хот-дог, докато други градове могат да използват братур) и кетчуп с доматен крем.
Добрият къриуърст е направен от качествен наденин, който е горещ на скара, а кетчупът трябва да има тяло, а не да е тънкият, напоен материал, който се намира в бутилките за изстискване.
Включен по-долу е рецепта за домашен кетчуп, който започва с доматено пюре, само ако нямате кетчуп на ръка.
Какво ви е нужно
- За колбаса:
- 4 до 6 връзки колбаси ( братурс или нокаут или старомодни месари в стил кренвирши)
- За сос:
- 2 супени лъжици олио за готвене
- 1/2 чаша лук (около 1/2
- малък лук , нарязан)
- 1/2 чаша ябълка (нарязана)
- 1 скилидка чесън (нарязан фино)
- Вода до тънка доматена паста
- 1 кутия / 6 унции доматено пюре
- 2 супени лъжици мед
- 1/4 чаена лъжичка бахар (земята)
- 3 до 5 чаени лъжички
- къри на прах (или на вкус)
- 1/4 чаша оцет
- 1 до 2 чаени лъжички джинджифил (прясно настърган)
- 1 дафинов лист
- Прясно смлян пипер на вкус
Как да го направим
Направи сос
- В средна тенджера добавете маслото, лука и ябълката и сойте, докато лукът е полупрозрачен. Добавете чесъна и гответе, като се разбърква, за около 1 минута.
- За по-елитен вкус добавете подправките към чесъна и солта, като бъркате непрекъснато в продължение на 2 до 3 минути или докато подправките бъдат ароматни.
- В противен случай, изсипете 1/2 чаша вода и дегулирайте тигана. Добавете доматената паста, меда, бахар, къри на прах, оцет, джинджифил, дафинов лист и черен пипер.
- Оставете да заври, да намалите топлината и да къкри за 30 минути или по-дълго, като добавите вода, за да достигнете желаната консистенция.
- Премахнете дафинов лист и смесете с потапящ смесител за гладък сос или оставете буци, ако желаете. Съхранявайте соса топло или го претопявайте, когато сте готови да сервирате.
Грил за колбаса
- Грилчета наденица връзки и след това нарязани на 1-инчов хапки и се сервират с горещ сос.
- Като алтернатива, вкарайте колбасите на диагонала и грила, за да създадете по-хрупкава повърхност и след това парче.
- Третият подход би бил да изрежете връзката по диагонала, но да я оставяте цяла, след като скачате, за да се отрежат, както желаят.
- Обикновено трапезата не се сервира с това ястие, но пържените картофи са чести съпровод.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 209 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 10 mg |
| натрий | 152 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 7 g |