Zigeunersauce, или цигански сос - е друга немска храна за бързо хранене в традиционните ресторанти или "Gaststaette". Zigeunersauce се приготвя с ярко оцветени звънец, смляна унгарска пипер и доматено пюре. Това е много вкусно, но гледайте какъв вид зеленчукова смляна червеникавокафява хляб, която използвате, или бихте могли да обърнете топлината толкова много, че ще имате трудно време да я изядете. Обикновено се сервира върху шницел.
Какво ви е нужно
- 1 с.л. масло
- 1 среден лук (нарязан на парчета, около 1 чаша)
- 3 чаши камбала (червено, оранжево или
- жълто , нарязано на парчета)
- 2 скилидки чесън (натиснат)
- 1 1/2 супени лъжици брашно (или кафяво оризово брашно)
- 2 супени лъжици
- паприка (сладка унгарска, земята)
- 1-2 чаени лъжички червен пипер (гореща унгарска, земята)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 ч.ч. / 14 унции бульон (пиле или 1 1/2 чаши домашно)
- 2 супени лъжици лимон (сок от вкус)
- 2 супени лъжици подсладител (мед, захар или
- агаве нектар , или на вкус)
- Сол на вкус
Как да го направим
- Загрейте маслото в тиган и на няколко минути настържете филиите лук.
- Добавете парчетата зърна и гответе няколко минути по-дълго.
- Добавете чесъна и поръсете брашното и двата вида зехтин над зеленчуците и гответе за 1 до 2 минути.
- Добавете доматената паста и разбъркайте до смесване.
- Добавете пилешки бульон малко по едно и разбъркайте след всяко добавяне. Гответе и разбърквайте до дебела.
- Оставете сместа да се приготви внимателно за около 20 минути.
- Вкус и добавете лимонов сок , подсладител, сол и черен пипер на вкус.
Предложения за сервиране
Този топъл и пикантен цигарен сос с доматен аромат превръща свински котлети, свински котлети или шницел в ястие, подходящо за гостите. Това не е това, което американците обикновено мислят като немска храна, така че ще ги изненадате, ако ги помолите да вечерят за вечеря в немски стил.
За автентично меню се сервирайте със зеле, зелен зеленчуков грах като пролетен грах или свеж зелен фасул на пара и сърдечен бял хляб в немски стил.
Ако искате по-еклектично меню, сервирайте с картофено пюре от чесън и бекон или бял ориз със сочула и лук, натрошен броколи или зелена салата с лук и домати и топъл френски или сладък хляб.
Можете да сервирате червено или бяло вино с циганско сирене; изборът зависи от това кое месо е част от вашето ястие. Ако това е свинско месо, изберете среднокафяво червено като grenache или zinfandel. Ако сервирате говеждо месо, червените щяха да работят, или можехте да отидете с по-пълноцветно червено като каберне совиньон. Ако месото е пилешки гърди, отидете със сухо бяло вино, като шардоне, рибешко или совиньон бланк.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 225 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 741 mg |
| Въглехидрати | 42 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 8 g |