Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 паунда обезкостено свинско рамо (Boston задника), изрязано от мазнина и нарязано на 1 1/2-инчови парчета
- 2 големи лука, нарязани на 1-инчови парчета
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 1 супена лъжица
- къри на прах
- 1 чаена лъжичка
- кимион
- 2 чаши пилешки бульон
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 2 супени лъжици сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 букет от тиквички (2 паунда), обелени, посадени и нарязани на 1-инчови парчета (4 чаши)
- 3 големи картофи (1 1/2 паунда), измити и нарязани на кубчета (4 чаши)
- 1 чаша замразен зелен грах
Как да го направим
1. В 4- до 5-литрова холандска фурна или голяма колба, загрявайте маслото на средно висока температура. Кук половината от свинското месо до кафяво от всички страни. Премахнете с лъжица с лъжичка на чиния. Повторете с останалото свинско месо.
2. Намалете топлината до средно ниско. Добавете лук, чесън, къри на прах и кимион на капетите. Кук, като се разбърква често, в продължение на 1 минута, докато лука са покрити с подправки.
3. Добавете бульон, доматено пюре, сол и черен пипер.
Разбъркайте, за да изстържете опечените бисквити на дъното на тигана. Пригответе сместа при висока температура.
4. Върнете месото в тигана и го намалете. Покрийте и къкри за около 1 час, като се разбърква от време на време.
5. Разбъркайте в тиква и картофите. Покрийте и къкри за 30 до 40 минути, като се разбърква от време на време. Добавете граха и оставете да къкри 5 минути по-дълго, или докато месото и зеленчуците са много нежни и сосът е леко удебелен. Сервирайте горещо.
Рецепти Бележки
• За да отлепите тиква от тигана, отрежете горния и долния край, след това наполовина наполовина. Използвайте голяма лъжичка, за да изстържете семена и влакна. Поставете отрязаната страна надолу и отстранете външната обвивка с остър нож.
• Едно от големите препятствия пред подготовката на зимния скуош, като например бучар, я разрязва наполовина. Винаги можете да използвате нож на тежък готвач или ключалката и упражнявате известно напрежение. По-лесният начин е да се изпече цялото скуош, докато не бъде достатъчно мек, за да се сдобие лесно с нож. Поставете скуош в пещ 350 ° F за 15 до 20 минути, или докато кожата лесно се счупи чрез натискане с миниатюра. Премахнете скуош и отрежете според указанията.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 482 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 108 mg |
| натрий | 894 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 36 g |