Яйцето къри се нарежда високо в списъка на много народи на комфортните храни. Тази рецепта прави чудесна нетрадиционна закуска за онези дни, когато искате нещо с повече вкус, отколкото бихте намерили средно омлет. Тъй като яйцата обикновено са щапелни в килера, също така е удобно да се готви.
Различните региони на Индия имат свои собствени варианти на яйчен къри. Тази рецепта е от Северна Индия. Сосът за къри яйца може да бъде направен предварително и замразен. След това, когато сте готови да ядете, просто варете яйцата, размразете и нагрейте сос, добавете яйцата и сте добре да отидете. Яйцето къри също е фамилно любимо, тъй като можете да го направите като мек, колкото искате или като "горещо", колкото искате, като нагласите подправките, за да отговарят на вашите нужди. Сервирайте яйцата къри със зеленчуково ястие и ориз.
Какво ви е нужно
- 6 твърдо сварени яйца
- 5 супени лъжици. олио за готвене (растителна, рапица или слънчоглед)
- 2 лука среден (нарязани на четвърти)
- 3 домати със среден размер (нарязани на квартали)
- 2 зелени люти чушки
- 2 ч.л. чесън паста
- 2 ч.л. джинджифил паста
- 2 ч.л. кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1 ч.л.
- garam masala на прах
- 1/2 ч. Л.
- куркума на прах
- 1/2 ч. Л. червен прах на чили
- Сол на вкус
- Незадължително: 2 картофа нарязани на 1-инчови кубчета
- За гарнитура: нарязани листа от кориандър
- За Гарнитура: 2 зелени люти чушки, прорязани на дължина
Как да го направим
- Загрейте 2 супени лъжици. на маслото за готвене в дълбок тиган и когато е горещо, добавете лука. Фрай до леко златист. Изключете огъня. Използвайте лъжица, за да махнете лука от тенджерата и да го поставите в кухненски робот. Натрошете лука, доматите и зелените люти чушки в гладка паста. Опитайте се да не добавяте вода по време на смилане, ако е възможно.
- Загрейте останалото масло в същия съд и добавете пастата, която току-що сте направили. Фрай за 2 до 3 минути.
- Добавете джинджифилови и чесънни пасти , всички сухи подправки (прах от кориандър, прах от кимион, прах от гарам масала, прах от куркума и прах от червен чили), след което се разбърква и се запържва, докато маслото започне да се отделя от маслалата (смес от лук и домат-подправка) ,
- А 2 в. от топла вода до тази масала и да доведе до врязване на средно пламък.
- Ако добавите картофи към къри, добавете ги сега и гответе до половината.
- Нарежете наполовина варени яйца вертикално и ги добавете леко към сос. Смирете пламъка и гответе за 10 минути или докато сосът се сгъсти или намали до около 3/4 от първоначалното количество (преди да добавите водата). Ако сте добавили картофи, те в идеалния случай трябва да се готвят.
- Изключете огъня и гарнирайте с нарязани листа от кориандър и зелени чушки (ако използвате). Сервирайте горещо с обикновен варен ориз басмати и зеленчуково ястие.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 384 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 417 mg |
| натрий | 417 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 22 g |