Тези млечни агнешки бургери работят добре поднесени или на пита хляб или на кок. Препоръчвам да използвате или кисело мляко или червен пипер aioli за тези бургери. Вижте инструкции за предложения за подправки и рецепти. Тези бургери бързо ще станат любими! Сервирайте при всяко събиране на ястия или игри.
Какво ви е нужно
- 1 паунда земно агне
- 1 малък лук (ситно нарязан)
- 1/2 чаша обикновена хлябка
- 2 супени лъжици / 30 мл. Мента (решен и ситно нарязан)
- 1 яйце (леко побита)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 2 супени лъжици кимион
- 1/2 чаена лъжичка карамфил
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка пипер Allepo (можете също да използвате люспи от черен пипер)
- 4 пита хляб (или
- хамбургерски кифли )
- Червен пипер Aioli:
- 2 червени чушки (печени)
- 1/2 чаша майонеза
- 1 лимон (сок)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица зехтин
- Кисело мляко:
- 1/2 чаша краставица (настъргана и изцедена)
- 1/2 чаша обикновен кисело мляко
- 1 скилидка чесън (накълцана)
- 1 супена лъжица кориандър
- 1/4 чаена лъжичка сол
Как да го направим
- Загрейте грила за средно-висока температура. (Може да се използва и тенджера за скара на закрито).
- В голяма купа комбинирайте нарязан лук, трохи, нарязана мента, яйце, чесън, кимион, черен пипер и пипер Алеп (или пипер люспи).
- Не добавяйте сол в тази точка. Леко миксирайте с ръце, докато всички съставки не се комбинират добре. Оформете го в 4 таблетки с еднакви размери и ги поставете в печене на пергамент.
- С помощта на палеца направете вдлъбнатини на средата на всеки патица. Това ще помогне на бургери да готвят по-равномерно и да не се балон в центъра.
- Използвайки сгънати хартиени кърпи и чифт големи клещи за печене (ако скачате на открито), маслото скара добре. Направете поне три прехода, като се уверите, че повърхността е хубава и покрита.
- Поставете пайове за агнешко месо на грил и гответе за 4-5 минути на страна, или докато месото не достигне желаното. Използвайте голяма шпатула за готвене на открито, за да обърнете тези бургери. Те ще бъдат малко по-меки от бургерите, не само поради структурата на земното агнешко месо, а и защото тези пасти съдържат и някои мокри съставки. Ако скачате на закрито, омаслете тенджерата, като използвате същия метод, какъвто сте използвали на открито, и използвайте шпатула с нормална големина, за да обърнете бургерите.
- След като готвите по ваше желание, извадете от грил, поставете върху чиния и палатка с алуминиево фолио. Разбърквайте бургери със зехтин (растително масло също работи добре) и поставете смазана страна надолу върху скара. Затворете капака и го оставете да препече за 1 до 2 минути. (Ако не печете на открито, тост вашите кифли в тостер фурна за същото време в средата-ниска настройка.) Премахване. Ако използвате пита, поставете в голямо парче алуминиево фолио, запечатайте ръбовете и го поставете на грил в продължение на 3 минути, обърнете се и го загрейте още 3-4 минути.
- Препоръчваме или червен пипер айоли или кисело мляко за тези бургер. За червения пипер aioli просто добавете печените червени чушки към майонезата в кухненски робот. Добавете лимоновия сок, солта и зехтина и смесете с желаната консистенция.
- За кисело мляко, в купа се добавят краставицата, обикновеното кисело мляко, смлян чесън, кориандър и сол и се разбърква, докато се съчетаят напълно.
- Съберете бургери по ваше желание и добавете допълнителни елементи, като червен лук и маруля.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 755 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 162 mg |
| натрий | 569 mg |
| Въглехидрати | 80 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 44 g |