"Скъпи Краби" обяснява какво, къде и как да ядеш на печено стриди
От време на време всички сме изправени пред социални ситуации и традиции, с които не сме запознати. Много от тези ситуации имат набор от неписани правила, които изглеждат почти очевидни - веднага щом се запознаете с тях. Дотогава обаче може да се почувствате съвсем невъзможно.
По-долу, нашият местен морски дарове, Скъпи Краби, отговаря на някои често задавани въпроси относно доста странните правила за етикетите, които управляват тези сезонни бакхана, известни като Oyster Roasts.
В: Къде се правят печени стрида? Какво да облека?
О: Изпечените печени стриди почти винаги се държат на открито, просто защото те могат да бъдат доста сложни неща, със сок от стриди, кал и черупки, които летят наоколо.
Ето защо, ако се появи нещо като "хубаво" като бяло памучно облекло, син блейзър и шапка за яхти (да, видях това със собствените си очи), най-вероятно ще свършите да изглеждате Вие сте били корабокрушенки, докато сте готови.
(И за рекорда, освен ако не сте гръцки корабен магнат или Thurston Howell III, най-вероятно не трябва да носите шапка за яхти така или иначе)
Въпрос: Печено ли е стрида като печено печено или печено морско брашно? Ще имам ли нужда от заострена пръчка?
О: Не, изобщо не, и определено не. За разлика от тези други събития, вие няма да правите нищо от печенето сами (плюс това, че наистина ще ви е необходима много остра пръчка, за да пробиете стриди).
Ето какво ще ви трябва:
- тежка ръкавица (за предпочитане една с известна топлоустойчивост като кожена ръкавица) Трябва само да носите една, върху несполучливата си ръка (тази, която държи стридите.) Може да носите две, но се счита (без обясним причина) да бъде малко странно;
- смачък, здрав, късочетен, нож, който не е заострен, за предпочитане с някакъв предпазител, който да предпази мократа ви ръка да се подхлъзне напред и да изтърка болезнено против непримирима черупка на стрида;
- нещо, което да изтриеш ръцете си (стара кърпичка, чист парцал или пликчета хартиена кърпа). Стридите могат да са кални.
Вашият хост вероятно ще има ограничено предлагане на горепосочените продукти, които са на разположение, но това е добра форма, за да донесете вашите собствени. (Освен това ще избегнете неудобството да се опитате да използвате последната налична ръкавица, която винаги е противоположна на тази, от която се нуждаете.)
В: Какви напитки са подходящи за печене на стриди?
О: Всички напитки, които харесвате, стига да ви харесва бира . Добре, виждате случайно бяло вино или (потрепване) сода поп , но наистина, единствената приемлива напитка е бутилирана вода. Евтиният вид.
Въпрос: Има ли някакви подправки или странични ястия, които да отидат със стриди?
О: Можете да разчитате най-много на намирането на общи купички от коктейл сос, бутилки сос от лют пипер и ръкави от соли. Това е за него. (Лимон клинът е рядък. План за привеждане на собствените си, ако трябва.)
В: Как функционира цялото това печено стриди? Съхраняват ли се стридите в пясъка над горещите въглища като пекат ? Ще седнем около огньове, разбиваме китарите и пеем народни песни?
О: Е, не. Изпечените филета са почти винаги щандове; няма огън и определено няма пеене. Всъщност, когато стридите са готови, дори не се говори. Хората са прекалено заети да пълнят лицата си.
Що се отнася до процеса, има варианти, но тук са някои от стандартните елементи и техники:
Най-вероятно ще видите дълги маси (или листове шперплат) с 1-3 големи, равномерно разположени дупки по дължината, под които ще намерите стратегически поставени боклукчета или пластмасови бъчви. Намерете място в една от тези таблици. Добре е да стои рамо до рамо с непознати - печени стрида са социални събития.
Когато решите да инсталирате вашето знаме (т.е. бирата ви бира) трябва да се определя от личните ви атрибути: хората с дълго въоръжение трябва да вземат едно от крайните места; хората с късо въоръжение могат да стоят в средата на масата, но те трябва да са достатъчно гъвкави, за да се измъкнат от пътя, когато пристигат стридите.
Горещите стриди са донесени на масата и безцеремонно са изхвърлени в големи купчини в зоните между дупките (не сте очаквали отделни чинии и прибори за хранене, нали?)
Това е, когато разберете каква тълпа се изправи срещу вас.
Често вашите спътници ще бъдат учтиви, само няколко по един и дори да помагат на хората в отдалечени ъгли на масата да получат дял. Но не се учудвайте, ако любезната баба приятно разговаряше с един миг преди да се превърне в глупав, алчен и полу-зелен примитив, когато тези първи стриди излязоха на палубата ...
Разгледайте: Oyster Roast Често задавани въпроси и ръководство за етикети, Част 2