Полска вечеря на Коледа (Wigilia) Рецепти

Как да се грижим за Wigilia, така и за бебето.
- "Както е wigilia , така е и цялата година", полска поговорка.

Уигилия , буквално означаваща "бдение", е основният фокус на полската Коледа . Това ястие от Браун, известно още като вечеря на зверове, не започва, докато не се появи първата звезда в небето. Това е магическо време, когато се смята, че животните могат да говорят и хората могат да предскажат бъдещето.

Не се яде хляб, докато всеки член на семейството не счупи оплетеката един с друг и не обмени желания за добро здраве, дълъг живот и просперитет. Opłatki са правоъгълно оформени като копринени вафли, щамповани с рождената сцена или други изображения.

• 01 от 09

  Ордьоври

  Изключително важни компоненти на вечерята на уигилия са нарязана или сметана от херинга, ромпси , пушена сьомга, хайвер, кисели краставички, гъби и други зеленчуци.

  Днес повечето готвачи, дори и в Полша, купуват херинга си вече натрошени.

  • Лесно Рецепта за Rollmops
  • Лесно Рецепта за захарно цвекло
  • Рецепта за лесна пушена сьомга-аспержи

• 02 от 09

  супа

  След ордьоври се сервира супа. Тя може да бъде кисела гъба супа юфка ( zupa grzybowa z kluski ), на снимката тук, или кисело гъби-ечемик супа . И двете супи се задушават или със сок от kraut или със заквасена сметана .

  В някои семейства се сервира супа от червено цвекло ( barszcz ), напоена с кю , лимонов сок или оцет и препечена с варени картофи или пълнени с гъби кремове ( uszka ) или бадемова супа ( wigilijna zupa migdalowa ).

  • Рецепта за гъби и ечемик
  • Рецепта за супа от цвекло
  • Рецепта за лесна баденика

• 03 от 09

  риба

  Сладководни риби, обикновено бяла риба, шаран, езерце, пъстърва или щука, винаги са част от вечерята. Сервира се цели или филетирани, изпечени и пържени, нарязани, печени, задушени или остъклени с аспични, в зависимост от предпочитанията на семейството.

  Преди години в Полша, когато нямаше прясна риба, семействата ще се хранят с нарязана херинга и горещи варени картофи.

  • Печена пъстърва с рецепти от чесънно масло
  • Рецепта за пържена пъстърва
  • Рецепта за пържено грозде

• 04 от 09

  Зърнени храни и зърнени храни

  В Полша домакини спасяват най-доброто пшенично брашно за хляб и юфка за Бъдни вечер. В зависимост от района и предпочитанията, това може да означава палуски (дълги, тънки пръчковидни кнедли с макови семки) или юфка с маково семе, известни като kluski z makiem или юфка с задушени плодове или конфитюри. Често се сервират пирогени с пълнеж от гъби или кисело сирене.

  Зърна, често ядени на Бъдни вечер, са ечемик, елда грис , каша или варен ориз с кафяво масло, канела и захар. Ориз, гъби и други зеленчуци също се появяват в безпечените ролери от зеле.

  Повечето ястия се придружават от ръжен хляб или chałka (на снимката тук), хляб със закръглени яйца. В Източна Полша се сервира ястие, известно като кутия , състоящо се от плодове от пшеница, макови семена, мед и ядки.

  • Рецепта на Пиероги
  • Рецепта за хляб от ръж
  • Рецепта за Chałka

• 05 от 09

  кисело зеле

  Никоя полска вечеря на Бъдни вечер няма да бъде пълна без някакъв вид кедрови ястия, независимо дали са пълнени в пироги или смесени с грах, както в любимото ми семейство, наречено " kapusta z grochem" ( нарязан грах и зеле).

  • Сладък грах и зеле Рецепта
  • Рецепта от тиган и кисело зеле

• 06 от 09

  Сух плодов компот

  Компот , компот от сушени плодове, който в идеалния случай се състои от 12 сушени плодове, представляващи апостолите, се сервира като "десерт пред десерта". В моето семейство, само сливи са направени в компот, но сушени плодове - ябълки, круши, стафиди, боровинки, череши, праскови, кайсии - могат да бъдат използвани.

  За някои семейства просто яйце с ябълки, ядки в черупката, сушени смокини и дати е достатъчно като десерт.

  • Рецепта за сушени плодове Компот

• 07 от 09

  Полски коледни десертни рецепти

  Масните семена се считат за късмет в Полша, така че ще ги намерите в цялата кухня и особено в навечерието на Бъдни вечер и Нова година.

  Makowiec е ролка от макови семена (на снимката тук) или струпел, който е диво популярен, както и плодов сладкиш ( Cwibak или Chleb Wigilijny ) и Роял Мазурек , между другото.

  • Колекция от полски коледни десертни рецепти

• 08 от 09

  Полски Коледни Cookie Рецепти

  Това не би било Коледа без kołaczki (на снимката тук), flaky изпълнени бисквитки, много хора са запознати с. Но има и бисквитки от сладкиши , сандвич бисквитки, орехови рога , захарни бисквитки , почти твърде много, за да избирате!

  • Събиране на полски коктейли Cookie Рецепти

• 09 от 09

  напитки

  Плодови сокове, силно кафе и чай са напитките по избор. Бъдни вечер се считат за твърде тържествен повод да се включат в много отклонения, но глътка крупник е почти изискване!

  Тази водка с мед може да се сервира топла или студена, но температурата на сервиране няма нищо общо с способността й да затопля човек отвътре навън, а ароматът е небесен. Тя може да бъде закупена premade (на снимката тук), но, както е случаят с повечето неща, той вкусва много по-добре домашно.

  Някои семейства може да имат глътка плодово-ароматизирани сърца ( наливки ), направени с летен бонус .

  • Рецепта за водка подправка с мед
  • Боровинка Кордиална рецепта
  • Кордиална рецепта от ягоди