Печена пъстра пъстърва с рецепта от лимон и копър

Дъгова пъстърва, овкусена главно с копър и лимон, се пече цяла във фурната. Веднъж готови, рибата се освобождава лесно от костите.

Въпреки че цяла риба идва с главата и опашката непокътнати, вашият местен пазар на риба ще мащабира и ухапване на рибата за вас, оставяйки чист отвор, където можете да добавите подправки, пресни билки и парчета лимон.

Вместо да филетирате рибата в кухнята, преди да сервирате на гостите си, представете рибата цяла на масата, преди да я разделите на части; тя просто изглежда толкова готино направо от фурната. Ако не можете да намерите или не се грижите за пъстърва, могат да бъдат заменени други сортове цяла риба.

Какво ви е нужно

• 2 дъгова пъстърва (около 1 паунд всяка, мащабирана, изкормена и почистена)
• 2
• лимони
• Сол на вкус)
• 2 чаени лъжички лимонов пипер (или на вкус)
• 1 чаена лъжичка чесън на прах (или на вкус)
• 1 чаена лъжичка лук на прах (или на вкус)
• 1 унция копър трева плевели
• Спрей за готвене
• Щипка
• червен пипер (сладък унгарски)
• 1/2 чаша бяло вино

Как да го направим

1. Загрейте фурната до 475 F. Поставете плитка тава с фолио. Поставете плоска тавичка в тавата.
2. Изплакнете екстериора и интериора на рибата под студена вода и я изплакнете с хартиени кърпи. Нарежете един от лимоните в кръг, колкото е възможно по-тънко, с остър нож .
3. Леко поръсете кухините на рибата със сол , лимонов пипер , чесън на прах и лук на прах. Напълнете 2 до 3 клонки от копър в кухините на пъстървата и последвайте с половината от лимоновите резени.

1. Напръскайте цялата кожа на рибата със спрея за готвене. Поставете риба на шкаф в подготвения тиган. Разстилайте останалите копърчета от копър и лимоновите филизи върху кожата и горната част. Поръсете леко с червен пипер .
2. Изсипете виното отстрани на тавата, за да покриете дъното под шкафа. Печете за 25 до 30 минути, докато плътта на рибата не е непрозрачна и се разпада с вилица.
3. Представете цялата риба на плато за гостите си, за да се възхищавате, преди да ги държите. Месата и кожата трябва лесно да се отделят от трупа.
4. За да сервирате, поръсете леко филетата с червен пипер. Гарнирайте с останалите лимони, нарязани на клинове, и копър.

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	412
Общо мазнини	15 g
Наситените мазнини	3 g
Ненаситена мазнина	6 g
Холестерол	149 mg
натрий	220 mg
Въглехидрати	9 g
Диетични фибри	2 g
протеин	53 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.