Тази рецепта за полски chałka (HOW-kah) е богат, плетен яйчен хляб, който може да съдържа или да не съдържа стафиди. Това е подобно на бохемско-чешкото вино, еврейската халла и унгарските фонокатни калаци. Chalka се сервира целогодишно, но най-вече през Коледа и Великден. Ако имате някаква останала чалка, тя прави вкусен френски тост или хляб пудинг с портокалов сос или makowki (полски макарони пудинг хляб).
Какво ви е нужно
- 4 унции (1 пръчка) масло (или маргарин)
- 1 чаена чаша захар (или по-малко, на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша мляко (
- изгарян )
- 4 унции (1 пръчка) масло (или маргарин)
- 1 чаена чаша захар (или по-малко, на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 опаковки активна суха мая
- 1/4 чаша топла вода
- 2 големи яйца + 1 яйце за остъкляване (при стайна температура, бити)
- 5 1/2 чаши брашно (универсално)
- 1 чаша стафиди (златисто)
Как да го направим
- В малка топлоустойчива купа или тенджера добавете 4 грама масло, 1 чаена чаша захар и 1/2 чаена лъжичка сол за 1 чаша мляко, загрято. Разбъркайте, за да съчетаете и охладете до хладка.
- Поставете 2 (1/4-унция) пакети активна суха дрожди и 1/4 чаша хладка вода в купата на смесител за стойка и с приставката на греблото разбъркайте докато се разтвори. Добавете хладка млечна смес от стъпка 1 по-горе и 2 големи яйца с висока температура в помещение и комбинирайте.
- Добавете 3 чаши брашно и победете, докато гладко. Добавете 1 чаша стафиди и останалите 2 1/2 чаши брашно и разбъркайте, около 3 до 5 минути, докато гладкото. Тестото ще бъде лепкаво.
- Поставете тестото в намазана купа. Обърнете се и го покрийте с пластмасова обвивка и оставете да се издигне до двойно, около 1 час. Вижте този бърз съвет за по-бързо покачване.
- Пробийте тестото и се обърнете към леко орехната дъска. Ако направите 1 голям хляб, разделете тестото на 3 равни парчета. Завъртете всяко парче на лента с дължина около 14 инча и залепете заедно 3 ленти върху тава за печене с пергамент. Забележка: Ако направите 2 хляба, разделете тестото на 2 равни парчета и след това разделете всяка половина на 3 равни парчета, за общо 6 парчета.
- Загрейте фурната до 350 градуса. Свободно покрийте хляба със замазана пластмасова обвивка и оставете да се издигне до двойно, около 30 минути.
- Изсипете останалото яйце леко върху хляба. Печете 30 минути.
- Оставете да се охлади напълно преди да сервирате Съхранявайте, покрийте, на стайна температура или на парче и замразявайте или замразявайте цялото, ако имате място във фризера.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 132 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 31 mg |
| натрий | 112 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |