Тирамису Трюфели са гладки бели шоколадови трюфели, ароматизирани със сирене маскарпоне и кафе, за да имитират вкуса на класическия десерт тирамису. Можете също да добавите тире от екстракт от ром или ракия, ако искате тези трюфели да станат наистина автентични.
Маскарпоне е леко меко италианско сирене, което често се използва в десерти благодарение на своята богата, кремообразна текстура. Ако не можете да го намерите, вместо това можете да замените пълномаслено кремообразно сирене, но вкусът и текстурата ще бъдат малко по-различни.
Какво ви е нужно
- 1 чаша / 6 унции бял шоколад (нарязан)
- 1/3 чаша / 3 унции сирене mascarpone (при стайна температура)
- 1/2 до 1 чаена лъжица разтворимо кафе
- 1/2 до 1 чаена лъжичка вода
- 8 унции покритие от шоколадово бонбонче
- Незадължително: 4 грама бяло шоколадово покритие (за украса)
- 1/4 чаша неподсладено какао на прах (за украса)
Как да го направим
1. Внимателно разтопете белия шоколад в микровълновата печка, като използвате половин мощност и го разбърквайте на всеки 30 секунди. Бял шоколад изгаря лесно, затова е най-добре да го загреете бавно и внимателно. Спрете отоплението, когато остават още няколко неразпечатани парчета, и оставете остатъчната топлина от разтопения бял шоколад да разтопите останалите парчета.
2. Комбинирайте 1/2 ч. Л. Кафемашина с 1/2 ч. Вода в малка купа или чаша и разбъркайте, докато разтваря кафето.
3. След като бял шоколад се разтопи и гладко, разбъркайте сиренето маскарпоне и кафето, докато останат остатъци. Вкус на сместа и ако искате по-силен аромат на кафе, разтваряйте останалата 1/2 ч. Л. Кафе в друга 1/2 ч. Вода и я добавете към белия шоколад.
4. Натиснете слой от прилепващо фолио върху белия шоколад и го охлаждайте, докато се напълни достатъчно, за да се загрее, около 1-2 часа.
5. Когато сместа на трюфела се затвърди, използвайте чаена лъжичка или малка лъжичка за бонбони, за да я оформите в 1-инчови топчета върху лист за печене с фолио. Ако е твърде трудно да се търкаля, оставете го да седи на гишето при стайна температура, докато се омекне малко. Ако се придържа към дланите ви, леко ги покрийте с какао на прах.
6. Разтопете покритието на шоколадовите бонбони в микровълновата фурна. Използвайте вилици или инструменти за потапяне, за да натопите трюфел в разтопеното покритие, след което оставете излишъка да се отлее обратно в купата. Поставете потопения трюфел обратно върху покрития с фолио тава и повтаряйте, докато всички трюфели се потапят.
6. Тирамису традиционно се сервира с прах от какао на прах, така че поставете неподсладено какао в малък цедка и леко поръсете върховете на трюфелите с какао на прах.
7. Тирамису Трюфелите могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилника за период до две седмици. За най-добър вкус и текстура, преди да сервирате, да ги приберете на стайна температура.
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за трюфели!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 161 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 44 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |