Не всички трюфели трябва да са дълбоки, тъмен шоколад - бял шоколад трюфели могат да бъдат също толкова богати и съблазнителни, колкото братята си от тъмно шоколад! Докато бял шоколад е уважаван вкус сам по себе си, аз обичам да джаз шоколад трюфели с голям хит ванилия вкус, от истински ванилия боб.
Екстрактът от ванилия може да бъде един от начините да получите автентичен вкус на ванилия, но вярно, нищо не се сравнява с ванилия! Те са интензивни, плодови, ароматни и придават идеалното докосване до тези богати и кремаво-бели шоколадови трюфели. За да подчертая вкуса на ванилия, завършвам тези трюфели с лек прах от искряща ванилова захар. Можете да пропуснете ваниловата захар, или да замените други поръсени, ако предпочитате.
Какво ви е нужно
- 1 чаша / 6 унции шоколадови чипове (бял или нарязан бял шоколад)
- 5 tbps / 2,5 oz масло (нарязани на кубчета)
- 3 супени лъжици тежък крем
- 1 щипка сол
- 1 ванилов боб
- 2 ч.л. ванилов екстракт
- 12 унции бонбони покритие (бяло)
- 1/4 чаша захар (гранулирана)
Как да го направим
1. Поставете бялата шоколадова чипс, сметаната, маслото и солта в средна микровълнова печка и микровълнова печка в интервал от 30 секунди, докато се стопи 1-2 минути. Тъй като белият шоколад е склонен да прегрява, това е добра идея да го спрете да се нагрява преди да се разтоварят всички чипове и просто да се разбърква, докато остатъчната топлина разтопи целия шоколад.
2. С помощта на остър нож за парници разделете ванилия по дължината надолу по предната част, нарязвайки се през горния слой, но оставяйки долния слой непокътнат.
Използвайте гърба на острието на ножа (а не самото острие), за да изстържете едната страна на бобя, като извадите семената. Засега остави другата страна на бобята непокътната.
3. Добавете изстърганите ванилови семена и ванилов екстракт към белия шоколад и разбъркайте, докато всичко се съчетае.
4. Поставете слой от пластмасова обвивка над горната част на белия шоколад и охладете до достатъчно твърд за лъжичка, около 2 часа. Докато чакате шоколада да се охлади, пригответе захарта от ванилия. Остържете втората половина на ванилов боб и добавете семената към гранулирана захар. Разтрийте захарта между пръстите си, за да разпръснете семената.
5. След като бялата шоколадова смес е твърда, използвайте чаена лъжичка или малка лъжичка за бонбони, за да оформите малки 1 "топки и ги претъркайте между дланите си, за да ги завъртите.
6. Разтопете покритието за бели шоколадови бонбони, докато не бъде напълно течно и гладко. Използвайте инструменти за потапяне или вилица, за да натопите трюфелите в белия шоколад и поставете потопените трюфели върху лист за печене, облицован с фолио. Докато покритието е все още мокро, поръсете го с ванилова захар, за да добавите блясък и блясък.
7. Съхранявайте ванилия с трюфели в херметически затворен контейнер в хладилника за период до две седмици. За най-добър вкус и текстура, преди да сервирате, да ги приберете на стайна температура.
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за трюфели!
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за бели шоколадови бонбони!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 125 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 16 mg |
| натрий | 51 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |