Тези трюфели на Matcha Green Tea са толкова красиви, колкото са вкусни! Matcha зелен чаен прах дава трюфели лек, деликатен аромат и красив светло зелен цвят. Обичам да прах върховете с малко повече мака прах, за да увелича вкуса и да направя смело изявление.
Какво ви е нужно
- 1 1/4 чаени лъжички макада на прах (плюс допълнителни за декорация)
- 1/2 чаша / 4 унции крем
- 1 литър бял шоколад (ситно нарязан, около 2/2/3 чаши)
- 2 супени лъжици масло (при стайна температура)
- Залепете солта
- 1 1/2 килограма бяло бонбонно покритие
Как да го направим
1. Пресейте мага, използвайки сито сито, за да го направите в малка купа.
2. Изсипете сметаната в малка тенджера и поставете тавата върху средна температура. Докато сметаната се затопли, изсипете нарязания бял шоколад в средна кутия с микровълнова печка и микровълнова печка за 45 секунди, докато шоколадът започне да се стопи.
3. Загрейте сметаната, докато стане по-късо мехурчета - трябва само да започне да се появява отстрани на тигана, но да не доведе до крем.
След като сме загреете, извадете тенджерата от огъня, добавете пресования прах от мача и разбъркайте добре, докато мача се разтваря.
4. Изсипете горещия крем върху белия шоколад и разбъркайте добре, докато шоколадът се стопи и сместа ви е гладка и блестяща. Добавете стайна температура масло и щипка сол, и размахване, докато те са напълно включени. Това е вашият ganache.
5. Натиснете слой залепваща обвивка върху горната част на ганчетата. Хладкайте я, докато не стигне достатъчно твърдо, за да се търкаля, около 2 часа.
6. За да превъртите трюфелите, използвайте малка лъжичка за лъжица или лъжица, за да образувате 1-инчови топчета от ганче. Прахосвай ръцете си леко с пудра захар и навийте трюфела между дланите си, за да го заобиколите. Поставете трюфела върху лист за печене, облицован с пергамент или восъчна хартия, и продължете, докато не пъхнете всички трюфели в топки. Ако трюфелите са станали меки, върнете ги в хладилника за 10-15 минути, за да могат отново да се задържат.
7. Разтопете бялото бонбонено покритие в купа в микровълновата фурна, като бъркате на всеки 30 секунди, за да предотвратите прегряване. Използвайки инструменти за потапяне или вилица, накиснете трюфел в бялото покритие, докато се потапя, след това го извадете от покритието и оставете излишъка да се отлее обратно в купата. Поставете го отново върху листа за печене и докато покритието е все още мокро, пресейте малко мача над горната част, така че има лек прах от прах. Повторете с останалите трюфели.
8. За най-добър вкус и текстура сервирайте тези трюфели на стайна температура. Съхранявайте ги в херметически затворен контейнер в хладилника за период до две седмици.
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за трюфели!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 92 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 18 mg |
| натрий | 27 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 4 g |