S'mores Трюфелите са саркофази, каквито никога преди не сте ги имали! Пухкавите бонбони са покрити с кремообразен шоколадов ганаш и след това се търкалят в смачкани грамадни трохи. Те имат всички вкусове, които познавате и обичате от саундтраци, но в дребни, гурме пакети.
Ако искате по-изразен вкус на грамам, можете да разбърквате шепа грубо натрошени бисквити в самия ganache. Трюфелите няма да имат гладка, кремообразна текстура, но те ще имат по-голям грамаден вкус и интересна криза. Опитайте ги днес!
Какво ви е нужно
- 9 унции горчив шоколад (ситно нарязан, около 1,25 чаши)
- 2/3 чаша тежък крем
- 4 листа с крекер от грамам
- 1/2 чаша миниатюрни marshmallows
Как да го направим
1. Подгответе вашите материали: подредете лист за печене с восъчна хартия или пергамент и ги оставете настрани. Разбийте грамамовите бисквити в кухненски робот, докато не са на фини трохи и ги поставете в купа. Поставете мини marshmallows в купа и ги поставете настрани. Поставете нарязания шоколад в средна купа.
2. Поставете крема в малка тенджера на средна температура и го загрявайте, докато се появят мехурчета около стените на тенджерата и почти дойде да заври.
Изсипете сметаната върху шоколада и го оставете да седне и да разтопи шоколада в продължение на една минута.
3. Използвайте миксер, внимателно разбърквайте, за да комбинирате сметаната и шоколада. Не се разбърквайте твърде енергично или ще включите въздушни мехурчета. Продължете да размахвате, докато шоколадът се стопи и вашият ganache е блестящ и гладък.
4. Покрийте сместа на трюфела с обвивка и го оставете да се охлади до стайна температура. След като се охлади, охладете, докато се получи текстурата на полутвърд бисквитно тесто, около 90 минути.
5. За да оформите трюфелите, уверете се, че имате всички съставки (ganache, graham трохи и marshmallows). Използвайки малка лъжичка, изсипете топче от ганчеш около големия мрамор. Натиснете две мини marshmallows в центъра на топката, и извадете малко повече ganache с лъжица, натиснете го над marshmallows да ги покрие напълно с шоколад. Този процес ще бъде разхвърлян и на пръв поглед топката на трюфела ще бъде деформирана.
6. Изсипете трюфела в купата с грамадни трохи. Поставете го наоколо, докато се покрие с трохи, след това го вдигнете и го преобърнете между дланите си, докато се върти. Завъртете я отново в трохите, за да получите добро покритие, след това го поставете върху приготвения лист за печене.
7. Повторете процеса с останалите ganache и marshmallows. Тези трюфели могат да се сервират незабавно или да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилника до една седмица. За най-добър вкус и текстура ги довеждайте до стайна температура, преди да сервирате.
Кликнете тук, за да видите всички рецепти S'mores Candy!
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за трюфели!
Кликнете тук, за да разгледате всички рецепти за маршалак!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 99 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 15 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |