В тази рецепта за Candy Cane Truffles, Crunchy бонбони захарна тръстика палто гладка, minty, ултра-тъмно шоколад ganache. Резултатът е един снизходителен коледен бонбон, идеален за празниците. Starlight монетните дворове също могат да бъдат използвани, ако правите тези в момент, когато бонбони бастуни не са на разположение.
Пазете се, че парчетата бонбони имат склонност да се залепват, ако са оставени във влажна среда (като хладилник!), Затова не забравяйте да ги пазите добре и да ги обслужвате скоро след като ги направите.
Какво ви е нужно
- 6 унции сладък шоколад
- 1/2 чаша тежък крем
- 2 супени лъжици масло (стайна температура)
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от мента
- 4 бадемови бонбони
- 1 килограм шоколадово бонбонено покритие
Как да го направим
- Фино нарязан на сладкото шоколад и го поставете в топлоустойчива купа. Разгънете бонбоните и ги поставете в кухненски робот. Включете / изключете няколко пъти в продължение на 5-10 секунди, докато барабаните се смачкат на малки парченца. Алтернативно, поставете бонбоните в голяма торбичка Ziploc и запечатайте плътно. Използвайте подвижен щифт, за да преобръчите / разбие бонбоните, докато те се смачкат на малки парченца.
- Загрейте сметаната в малка тенджера, докато тя почти заври и мехурчета се появяват около краищата. Изсипете омазания крем над нарязания шоколад и го оставете да седне и да загрее шоколада за около минута.
- С помощта на шпатула или миксер разбъркайте заедно шоколада и сметаната. Разбъркайте до гладка и вградена.
- Добавете екстракта от мента и маслото и продължете да разбърквате, докато маслото се разтопи напълно и вашият ganache е копринено гладък. Добавете повечето от натрошените бонбони, запазвайки няколко супени лъжици, които да използвате като декорация. Разбъркайте, докато смачканите бонбони се разпределят добре в ганчетата. Покрийте горната част на ганчетата с прилепнали обвивки и ги поставете в хладилника, докато не стигнат достатъчно, за да загреят, около 2 часа. Ако е останало по-дълго, може да е много трудно да се работи с него, така че може да се наложи да я омекотите при стайна температура, ако това е така.
- За да оформите трюфелите, използвайте чаена лъжичка или бонбон за лъжичка, за да изцедите еднакви количества ганшес, след което преобръщайте топките между дланите си, за да ги заредите. Поставете трюфелите върху лист за печене с фолио и поставете листа обратно в хладилника, докато приготвяте шоколадовото покритие.
- Поставете бонбонното покритие в безопасна за микровълнова кутия кутия и микровълнова фурна, докато стане гладка и се разтопи, като се разбърква на всеки 45 секунди, за да се предотврати прегряването.
- След като покритието е готово, използвайте вилица или инструменти за потапяне, за да натопите трюфелите в покритието едно по едно, като плъзнете дъното към ръба на купата, за да премахнете излишното покритие. Поставете трюфелите обратно върху листа, облицован с фолио, и докато шоколадът все още е мокър, поръсете върховете с запазените смачкани бонбони. Повторете с останалите трюфели и покриване.
- След като всички трюфели са потопени, върнете таблата в хладилника, за да настроите шоколада за 15 минути. Съхранявайте Candy Cane Truffles в херметически затворен контейнер в хладилника за период до 1 седмица. Оставете ги да достигнат стайна температура, преди да сервирате за най-добър вкус и текстура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 179 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 9 mg |
| натрий | 7 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 2 g |