Това ястие от ечемик и гъби е вкусно ястие, което го прави особено добре с пържоли на скара или печено говеждо. Гъбите дават етеричен аромат на ечемика. Той се приготвя с добавка на пилешко месо , но зеленчуков бульон или гъбен бульон може да се използва за вегетарианско ястие.
Използвайте обикновени гъби, портобело или див гъбен асортимент.
За сервиране добавете решетка от сирене от пармезан, или го нагоре с малко настъргано сирене моцарела, fontina или queso blanco точно преди готвене да излезе от фурната.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша масло
- 8 унции прясно нарязани гъби
- 1 чаша нарязан лук
- 1 скилидка чесън, накълцан
- 1 чаша среден ечемик
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол или на вкус
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 4 чаши пилешко месо (ниско натриево или несолено)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F (180 C / газ 4). Маслото е с 2 1/2 до 3-та черупки.
- Разтопете маслото в голям тиган на средна и ниска температура; добавете гъби и нарязан лук. Суете до леко кафеникаво.
- Добавете настъргания чесън и гответе още една минута.
- Добавете ечемика и гответе, разбърквайте, докато леко се изгори.
- Добавете сол и черен пипер, след което се превръщайте в приготвената готварска печка.
- Изсипете пилешкият бульон в тигана и загрявайте до горещо.
- Изсипете бульона върху ечемичната смес и разбъркайте добре.
- Покрийте и печете в предварително загрятата фурна за 1 1/2 часа, или докато ечемикът е нежен.
- Проверявайте ечемика от време на време и добавете повече бульон или вода, ако е необходимо.
Съвети и вариации
- Добавете малко омазнено и добре изцедено мляно говеждо към ечемика, за да се насладите на обилно ястие в един съд.
- Използвайте подправена сол вместо кошерна сол.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 251 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 20 mg |
| натрий | 602 mg |
| Въглехидрати | 36 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 10 g |