Китайските зеленчуци могат да бъдат много различни в сравнение със западните зеленчуци. Разликите могат да включват вкус, текстура или външния вид. Един пример е китайски целина, която е фина, дълга и с по-силен аромат в сравнение със западната целина.
Тази статия съдържа много връзки, които ви дават някои идеи за това как да приготвите и приготвите китайски зеленчуци или как да подготвите местната зеленчукова продукция в китайски стил.
Можете също така да проверите статията " Китайски готвене - субституиращи съставки ", ако искате да опитате някои от рецепти в тази статия, но имате затруднения да се хвана за някои от съставките.
Всички рецепти тук трябва да бъдат бързи и лесни, така че дори и да сте нови в китайската кухня, не се паникьосвайте и не се чувствайте нервно.
Вкусни и освежаващи тайвански рецепти Kimchi
Тази рецепта използва азиатски вкусове, за да оживи стандартна рецепта за колбасловини. За да стимулирате азиатското влияние, опитайте да смените червеното зеле със зелето Napa.
Пресните аспержи се оказват нежна, но все още свежа, покрити с ароматен сос от стриди в тази бърза и лесна аспержичка за разбъркване. Аспержите са съчетани с гъби и червени чушки - рецептата използва приблизително 4 чаши зеленчуци и е предназначена да има малко допълнително сос, за да отиде с ориз.
Тази рецепта горчив пъпеш вкусва малко сладко и кисело. Това е страхотна рецепта за хора, които се опитват да пият горчив пъпеш за първи път.
Здравословна зеленчукова рецепта, която смесва бланширани броколи с вкусен сос от стриди. Можете също така да използвате дълги стебла броколи вместо нормален броколи.
Можете също така да използвате нарязан пушен бекон или пушена сланина вместо китайски наденица.
Захаросани сладки картофи
Оцет от ориз и китайски прах от пет спирачки добавят допълнителен удар към тази рецепта за сладки картофи. Тази рецепта служи от 2 до 3 и може лесно да се удвои, за да служи на повече хора.
Това популярно ястие от сечуан е основно в много китайски ресторанти на шведска маса. Вместо чиста паста, не се колебайте да добавите 4 - 6 малки изсушени червени люспи, ако желаете. Поддържа 4.
Китайски "водорасли" - Deep Fried Bok Choy
В морските водорасли в тази рецепта всъщност е бок choy, че е дълбоко пържени, само докато тя се превръща хрупкава. Това е една рецепта, в която най-вероятно няма да искате да използвате повторно пърженото масло за друго ястие - бобът го превръща в зеленикав цвят.
Можете също така да използвате Kale вместо bok choy.
Това е класическа рецепта за Chicken Chop Suey.
Докато котлетът суей, както знаем, е американо-китайско творение, а не автентично китайско ястие, може би е вдъхновен от разбърканите пържени зеленчуци, които китайските фермери се хранят след дълъг ден, работещ на полето. Свинско котлет е предимно зеленчукова чиния; месото се добавя за допълнителен аромат.
Тази семейна рецепта за котлет суей се отличава със свинско месо, яйца от пъдпъдъци и зеленчуци, ароматизирани със соев сос, сос от стриди и подправки.
Това е бърза и лесна рецепта за аспержи. Случва се студено, така че е и перфектно лятно ястие.
Крем супа от царевица
Изработена от пилешки бульон, това е "тънка" супа, предназначена да заеме мястото на напитка на трапезата. Можете да я сгънете, като добавите две леко разбити яйца или две яйца, преди да сервирате.
Традиционно тази затопляща кантонски супа се приготвя по същия начин като "пилешката кадифе", като сече месо или морски дарове на малки парченца и се смесва с белтъчини, течност и царевично нишесте. Тази рецепта за царевична супа от царевица е много по-опростена - сместа от царевично нишесте и вода се използва като сгъстител и бялото яйце се изсипва в горещия бульон, преди да сервира, точно както в супата за яйца .
Бял пипер, зелен лук и азиатско сусамово масло добавят допълнителен вкус към бульона.
Лесно китайски зелен фасул
Традиционно рецепти от китайски зелен боб се правят с азиатски дълги боб - тъмно зелени бобчета, които могат да израснат до три фута. Но можете да направите това ястие с други видове зелен фасул, включително зеленчуци и зелен фасул.
Традиционно, китайската салата от краставици се прави чрез нагряване на краставици в пикантна смес от сусамово масло, люти чушки и сейчуански пипер. В тази бърза и лесна рецепта за салата от краставици, краставиците се хвърлят в дресинг от оцет от червено вино, напоен с мляно джинджифил и люти чушки.
Забележка: Ако намерите сусамовия аромат малко прекалено силен, намалете го на 1 чаена лъжичка.
Чесън Броколи Сместа за пържене
Здравословна растителна маса, натоварена с хранителни добавки, броколи лесно абсорбира азиатските вкусове в тази лесна бъркалка с пресен чесън и сос от стриди. Ключът към тази рецепта е да сте сигурни, че броколите са напълно изцедени преди разбъркване и бързо разбъркване, така че чесънът не гори.
Тази лесна рецепта за остъклени моркови прави хубаво приятно ястие за семейна вечеря или празничен повод. Поддържа 4.
Сладка дегустация на Окр разбърква рецептата за пържене.
Мариновани моркови
Чувствайте се свободни да увеличите топлината в тази проста рецептура за очистване чрез добавяне на 2 или 3 горещи червени чушки чушки.
Свинско Пълнени Mo Qua (Размита пъпеш)
Размитата или косматна пъпеш (наричана още Mo Qua) прилича на тиквичка, покрита с бебешка мъгла. Ще го откриете на азиатските пазари, но авторът Стивън Уонг отбелязва, че краставиците могат да бъдат заменени с щипка.
Вкусна рецепта за свинско и горчиво пъпеш. Горчив пъпеш е зеленчук със силна вагинална рецепта. Горчивият пъпеш е малко придобит вкус - преди варенето го прави по-малко свръхмощен.
Шанхай зеленчуков ориз
Всичко е приготвено в един съд в тази версия на растителен ориз от Шанхай, източно китайско ястие. Омекотените колбаси на ориза са обща китайска техника за готвене, която придава на ориза допълнителен вкус.
Раздробени картофи за разбъркване
Картофите се варят и се разбъркват в тази пикантна сечуанска чиния. Ако не са налице сейчуански пипер , опитайте се да заместите малко пиле от чили (налице на азиатските пазари и етническата част на много магазини за хранителни стоки). Алтернативно, поръсете картофите с лют червен пипер в края на готвенето.
Обикновен грах за сняг се разбърква
Сладката пържена сяра издава сладък вкус.
Лесен и вкусен китайски стил пикантна кисели краставичка рецепта.
Патладжанът и свинското месо са пържени с пържена паста и други подправки в тази пикантна рецепта на Сечуан. За вегетарианска версия използвайте зеленчуков запас вместо пилешки бульон, оставяйте свинското месо и увеличете патладжана.
Патладжана с патладжани
Основната съставка в дресинга е оцет от червен ориз , който се предлага на азиатските пазари. Тази рецепта за патладжан служи от 4 до 6
Разбъркани пържени бобови кълнове
За най-добри резултати измийте бобовите кълнове преди време, за да имат шанс да се отцедят добре.
Разбъркайте Броколи, Хонг Конг Стил
Здравословна растителна маса, натоварена с хранителни добавки, броколи лесно абсорбира азиатските вкусове в тази лесна бъркалка с пресен чесън и сос от стриди. Ключът към тази рецепта е да сте сигурни, че броколите са напълно изцедени преди разбъркване и бързо разбъркване, така че чесънът не гори.
Разбъркайте китайски броколи (Gai Lan)
Стъклов сос приятно допълва леко горчив вкус на китайски броколи (gai lan). Бланширането превръща китайския броколи в красив нефритов зелен цвят, но можете да използвате обикновени броколи или дълги стебла броколи, ако не е налице.
Китайската целина има много силен вкус от европейската целина. Дръжките на китайски целина са по-тънки от европейските целина и обикновено са кухи в средата. Преди да приготвите китайски целина, ви препоръчвам леко да разтрошете дръжките от целина, което ще доведе до по-добра текстура и вкус.
Като правило, китайците не ядат сурови зеленчуци, а марулята не е изключение. Това е чудесно предложение за китайската Нова година, тъй като марулята се счита за "късметлия" храна.
Разбъркани гъби и бамбукови стреля
Вкусни и лесни за разбъркване гъби и бамбукови издънки рецепта.
Бъркайте пържено бебе Bok Choy
Бебето има по-сладък аромат от възрастните. За по-лек вкус, не се колебайте да разбърквате бебето в зехтин. Вместо вода може да се използва ниско-натриев пилешки бульон.
Този прост спанак се разбърква и се запържва добре с пържола.
Пълнени зелени чушки със свинско месо
Рецептата изисква да нарязвате камбаната на половина, но ако ви харесва, можете също така да ги оставите цели и да ги напълнете с около 3/4 чаша смес от свинско месо (залейте пиперите първо, както се изисква в рецептата)
Сладко и кисело зеле
Напашното зеле има сладък вкус и е натоварено с витамини и минерали. Традиционно, тази пикантна зеле се поднася студено, сосът се нагрява и се излива върху зеленчуците и джинджифила непосредствено преди сервиране. Тук се превръща в лесна бъркалка. Горещото масло от лют червен пипер е по избор.
Тази бърза и лесна сладка и кисела рецепта използва замразени ориенталски зеленчуци и сладко-кисел сос, направен от сок от ананас, кафява захар и оцетен оцет.
Тези зърна са "сухи, пържени", техники за готвене на Сечуан, които ги правят изключително привлекателни. Рецептата изисква китайски дълги зърна , но можете да използвате зеленчуци , зелен фасул или боб. Рецептата обикновено изисква Чилийска чушка, но аз използвах паста от чили - не се колебайте да заместите сухите червени люспи, ако желаете.
Обикновеният варен ориз и вкусът на пържола имат чудесен вкус, но сдвояването им добавя нещо допълнително. В тази рецепта за зеленчуков ориз, добавянето на разбъркани пържени зеленчуци към оризовия ориз означава, че оризът е добре вливан с вкуса си. Съществуват многобройни варианти на това източно китайско ястие - например, можете да се откажете от гъбите и да добавите китайски наденички или да замените бука с китайското зеле. Той прави много питателна страна ястие, че двойки добре с готвене пилешко, говеждо месо или морски дарове, независимо дали сте подготвили пълна китайска храна.
Вегетариански зелеви ролки
Тази рецепта призовава за вегетариански стриди сос, ароматизирани с гъби вместо стриди. Предлага се на азиатски пазари.
Това лесно да се направи парче чиния най-добре с кестени от прясна вода. Ако имате трудности при обвиването на 1/2 парче бекон около кестена , опитайте да го режете на половина отново по дължина.
Вкусен и освежаващ начин за приготвяне на тиквички в тази китайска повлияна рецепта.