Най-важните пиене трябва да знаят за Бърбън
Бърбън е родното уиски в Америка и е строго регулиран продукт, който има някои отличителни характеристики . Това е, бар далеч, най-популярният стил на американското уиски и е в най-високата световна класация в съседство със скоч.
Светът на Бурбона е сложен и марките са многобройни . Ако сте нови за уиски или за стила на бърбън, ето няколко важни неща, които трябва да знаете ...
Възраст:
Съгласно закона, бурбонът трябва да остарее в продължение на минимум две години в нови дъбови бъчви.
Тези бъчви трябва да бъдат овъглени отвътре (повечето дестилерии използват номера 4 "алигатор" върху бъчвите си).
Бурбон на възраст поне две години може да използва " прави бербон " на етикета, стига да е уточнена възрастта на уискито.
Бурбон на възраст най-малко четири години не е необходимо да посочва възрастова декларация за "прав Бърбън". Ако видите бутилка с етикет "прав Бърбън" без индикация за възрастта, тя е на възраст поне четири години.
Mashbill:
Бурбонът трябва да бъде направен с минимум 51% царевица. В действителност, повечето бурбуни се произвеждат със съдържание 70% + царевица, като зърна като ечемик, пшеница или ръж, които съставляват останалата част от каша .
Ръката осигурява пикантна нотка на бурбона, докато пшеницата осигурява по-мека, по-сладка нотка.
Дестилация и доказателство:
Традиционно, Бурбонът е двойно дестилиран, за да осигури гладкост и качество. Бурбон първоначално не може да бъде дестилиран до повече от 160 доказателства (80% ABV).
Той трябва да влезе в цевта на не повече от 125 доказателство (62,6% ABV), така че ако дестилатът е по-висок от този, той трябва да се разрежда с вода, преди да бъде поставен в цев.
При бутилирането бубърбонът не може да бъде бутилиран под 80 доказателство (40% ABV).
Профил на аромата:
По закон не могат да се прибавят аромати или добавки за оцветяване към бурбона. Общият ароматен профил на Бурбон може да се характеризира с големи бележки за ванилия, дъб и карамел. Това го прави перфектно уиски за смесване в коктейли, както и да се наслаждавате направо или на скалите .
Бурбони, съдържащи ръж в табла като Bulleit Bourbon, ще имат пикантна нотка. Бурбоните, съдържащи пшеница в маската, като Makers Mark, са по-меки, по-сладки и по-леки.
Популярни коктейли от Бърбън:
Bourbon е популярна база за много класически и модерни коктейли и може да се използва в почти всеки коктейл, който не изисква специфичен стил на уиски. Като въведение към него може да искате да започнете с тези фаворити.
Популярните марки на Бърбън:
Първоначално публикувано на 14 април 2010 г.
Редактиран от Колийн Греъм: 25 октомври 2015 г.