Захарен куб, напоен с горчивина , уиски и оранжева кора; създаването на впечатляващ и вечен коктейл наистина е толкова лесно. Питието е единственото старомодно и това е един от най-добрите начини да се насладите на любимото си бурбонно или ръчно уиски.
Старомодният е класически коктейл от уиски , който се сервира от средата на 1800 година насам. Точно това е името му: "старомоден" коктейл и е толкова популярен днес, колкото и когато барманите пръв го изляха.
Каква е привлекателността на старомодните? Много просто е фантастичен начин да се обличаш с чаша уиски. Ако сте традиционалист, изберете голямо уиски от ръж , но бърбънът е идеален избор . Сладките, горчиви и плодови вкусове, добавени към стъклото, ще подобрят всяко уиски, което изсипвате. Съществуват и редица начини да направите това свое собствено, така че нека разгледаме всичките си старомодни опции.
Какво ви е нужно
- 1 захарен куб
- 2 до 3 тирета
- Ангстоура Биртс
- 2 унции
- бербон или ръчно уиски
- По желание:
- портокалова кора за гарнитура
- По желание:
- марасино череша за гарнитура
Как да го направим
- Поставете кубчето захар на дъното на старомодна чаша .
- Насищане на куба с горчиви и объркани .
- Напълнете стъклото с лед (колкото по-големи са кубовете, толкова по-добре).
- Добавете уискито.
- Разбъркайте добре .
- Гарнирайте с портокалова кора и череша.
Старото модно днес
Обикновено напитките се променят и се развиват през годините. Това е особено вярно, когато говорим за един от първите коктейли и днес има много вариации на старомодните .
Ръжното уиски е първоначалният избор за старомодния. През годините селекцията от добри ръжди се свила, така че бербонът ставаше заместител . Докато бърбънът остава любим за много пиячи, ние също имаме лукса на растящия пазар на ръж. Трудно е да изберете лошо уиски за тази напитка и това е чудесно място за изпробване на нови находки, така че изсипете каквото ви харесва.
Доста често бармани ще зареждат питието със сода от клуба . Това не е традиционен метод, а старите хора със сигурност ще се поучат от неговата употреба. Дори марашките череши не са оригинални и, честно казано, не е необходимо за нищо друго, освен да направят напитката да изглежда малко по-красива.
Точката на старомодното е да се избегне прибавянето на твърде много към него, за да можете да позволите на уискито да блести. Най-добрите старомодни напитки са прости и затова е важно да обърнете специално внимание на всеки елемент.
За да объркате оранжевата или не
Забелязали ли сте, че рецептата не изисква объркан портокал? Заглъхването на плодовете със захарта и горчивите е още един модерен обрат, макар че най-ранните стари модели едва я използват като гарнитура.
Ако предпочитате, следвайте ръководството на някои бармани и разбъркайте цялото оранжево парче с горчиво напоения захарен куб. Ще откриете и други, които помръдват портокаловата кора и още други, които свързват лимонова кора с някои уиски. Всичко е въпрос на личен избор.
Ако решите да не размазвате кората, я изречете над напитката, преди да я пуснете в чашата. За да направите това, просто завъртете кората и я притиснете добре (насочено към стъклото, а не към очите) и парчета цитрусови масла ще се пръскат в напитката.
Старомоден коктейл преди век
Историята на старомодните е нещо, с което могат да се отнасят съвременните пиячи. Този коктейл предизвика същите дебати в края на 19-ти век бар сцена, че съвременните "martini" менюта донесе днес . Всъщност е смешно да мислиш, че старомодният е "старомоден" преди повече от сто години, но това е вярно.
Беше около 80-те и 90-те години, когато американската коктейлна сцена наистина се развиваше. Напитките се създавали с куракао, абсент, сиропи и плодови сокове и те били хит. Имаше, разбира се, издръжливост, онези носталгични пияни, които искаха да пият едно питие с ритник като "старите дни". Всички тези фантастични неща бяха загуба на време.
Редакторите са написани във вестниците, аргументите са повдигнати в баровете в цялата страна и скоро старомоден получи официалното си име. За първи път е публикуван под името Theodore Proulx (на известния Чикаго, Chapin и Gore saloon), 1888 "Barman's Manual".
Ментото на Пендис Клуб
В продължение на десетилетия историята на старомодните каза, че е създадена през 1881 г. в Клуб "Пендиънс" в Луисвил, Кентъки. Дейвид Уондрих посочва в "Imbibe!" че това е невярно.
Клубът не се отвори до 1881 г., а година по-рано в страниците на Chicago Tribune бяха споменати "старомодни коктейли". Имаше дори "двусмислен вестник", който споменава старомодни напитки още през 1869 г.
Оригиналният коктейл
Всъщност, старомодната формула датира от 50-те, ако не по-рано.
Може да се направи с уиски, ракия или джин (Old Tom или Holland) . Беше просто алкохол, захар (не сироп) и лед. Добавете горчиви и имате основното определение за истински коктейл .
Следвайте историческите съвети на лед
Книгата на Уондрих е пълна с интересни неща от барабани и е едно, което всеки коктейл ще трябва да притежава. В рамките на бележките за старомодната е очарователна част за правилния лед, който да се използва в напитката .
Оказва се, че ледени топки и 2-инчови кубчета не са нищо ново ; те просто се загубиха в американския бар доскоро. Уондрих споменава използването на големия куб през 1899 г. "... миксологично амбициозните салони предпочитат да охлаждат старомодните си с лед, нарязани на" перфектни кубчета на два инча от едната страна "."
Същата теория, която използваме за добавяне на студ и леко разтваряне към чаша прясно уиски , отдавна е предпочитана за старомодните. Онези фантастични машини за лед, които сме свикнали да разчитат, и техните малки, бързо разтапящи се "кубчета" я разрушават в продължение на много години. Ако сте преданоотдаден на старомодната и не сте направили преминаването към 2-инчов лед, ще откриете, че това е последната стъпка в усъвършенстването на тази емблематична напитка.
Колко силна е старомодната?
Както можете да си представите, старомодните не са много по-леки от празното уиски. По същество, ние просто трябва да фактор в малко разреждане. Когато го направим, един старомоден с 80 доказателство уиски ще бъде около 32% ABV (64 доказателство) . Тези стари хора ще се радват да знаят, че все още има този ритъм, който са търсили.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 153 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 0 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |