Как да се пече агнешкото или Lechazo Asado

01 от 04

Стъпка 1 - Подгответе Агнето или Лехазо

Тази проста рецепта за печено агне сервира 8-10 души с половината от агнешкото или лехазо , което тежи 9-11 килограма. Агнешкото в САЩ обикновено е много голямо, тъй като най-популярното рязане е краят на агнешкото. Агнетата в САЩ са заклани много по-стари, отколкото е обичайно в Европа. Така че, ако не сте в състояние да купите агнешко месо от местен месар, купете крака с агнешко (кокаин).

• Време за подготовка: 10 минути
• Време за готвене: 2 часа
• Общо време: 2 часа, 10 минути
• Добив: 8-10 порции

Съставки:

• 1/2 бозаещи агнета приблизително 9-11 кг.
• 4-5 цели белени скилидки чесън
• 6 oz. зехтин
• сол на вкус

Загрейте фурната до 400F.

Изплакнете агнето и го подсушете. Отстранете излишните мазнини и ги изхвърлете. Поставете агнешкото в тиган или друга антена, която не е готова за фурна, ако е необходимо, нарязайте на големи парчета. (Традиционно, испанците използват големи, отворени глинени ястия.) Разбъркайте агнешкото със сол и подсушете със зехтина.

02 от 04

Стъпка 2 - Поставете агнето в пещта

Стъпка 2 - Поставете агнето в пещта

Поставете в пещ за печене. Понякога се забива с големи и се превръща, докато агнето е златисто кафяво отвън и месото е нежна.

Снимката показва пещ на дърва, която придава на месото прекрасен вкус, хрупкава кожа с влажно месо вътре.

Печените картофи са чудесен съпровод на това ястие. За да печете картофи, обелете 8-10 малки картофа и нарязани на половина. Поставете в тигана около агнешкото. Бастет с голяма саксия, когато забързваш агнето.

03 от 04

Стъпка 3 - Извадете агнето от фурната

Количеството от време, което агнето прекарва във фурната, ще зависи от това колко дебели са парчетата месо. Добро правило за космения крачол от агнешко месо при 400 ° F е да позволи около 30 минути време за пържене на паунд агне.

Безопасността е важна, така че не забравяйте да използвате фурната и да изчистите място на гишето, за да поставите агнето да се охлади 5 минути преди да сервирате.

04 от 04

Стъпка 4 - Сервирайте печено агнешко

След като ястието се охлади 5 минути, нарязани на по-малки парчета и сервират в тигана. Тъй като керамичното ястие остава горещо, агнешкото ще остане топло докато се наслаждава на храната. Buen Provecho!