Този испански омлет за колбаси Chorizo е прост, който има много вкус с испански репички от колбаси от chorizo . Той прави чудесна закуска, лек обяд или аперитив или "тапа". Сервирайте с парчета багет.
Какво ви е нужно
- 1 испански колбас (1/2 литър или 250 грама)
- 3-4 супени лъжици
- зехтин (девствен,
- Испански )
- 3 яйца
- Сол на вкус
- Важна бележка за испанския Chorizo: Този колбас е много различен от мексиканския или карибския chorizo. Испанското chorizo е твърда, суха наденица, където най-много
- Мексиканският chorizo е свеж и мек колбас, не изсушен наденица. Ако не можете да намерите испански Chorizo, използвайте португалски Linguica наденица, който е много подобен на испански Chorizo и трябва да бъде лесен за намиране в местния супермаркет.
Как да го направим
- Изрежете колбаса от chorizo на филийки с дебелина около 1/4 инча.
- В 8-инчов тиган с дълбоко дъно налейте 1-2 с.л. зехтин, за да покриете дъното. Загрява се при умерен пламък. Когато е достатъчно горещо, поставете чоризо в тавичката и кафявото, като веднъж завъртите всеки отрязък. Колбасите ще освободят мазнините при загряването им.
- Когато колбасите са кафяви, извадете от топлината и изсипете излишните мазнини и масло.
- Поставете наденица на чиния.
- Хвърлете яйцата в малка купа и разбийте яйцата с мивка или вилица. Добавете около 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете парчетата chorizo и разбъркайте.
- Загрейте същия тиган на средно ниска топлина, като добавите 1-2 супени лъжици зехтин, ако е необходимо. Когато се затопли, изсипете сместа от яйца-хоризо и гответе яйца.
- Когато дъното на омлета се опече, внимателно сгънете омлет наполовина. След това обърнете омлет над използването на шпатула, за да сте сигурни, че яйчната смес в центъра е варена.
- Когато яйцата вече не текат и се готвят в центъра, извадете ги от тавата върху чиния.
- Сервирайте с парчета прясна багета.
Предложения за сервиране
Традиционно испанците ще приготвят и опаковат храна и закуски, когато правят дълго пътуване или когато прекарват деня в провинцията, прекарват деня си в риболов и т.н. Те биха могли да подготвят такъв омлет, да сложат багета надлъжно и да я поставят вътре на багета. Испанците наричат този вид сандвич бокадило . Това е питателен и запълващ сандвич и не изтича или капе като сандвич, приготвен с обяд и майонеза.