За испански, един монтадо е ароматно покритие "езда" на малък парче от багет. Montados или montaditos са много често срещани и популярни в тапас баровете. Те идват във всички аромати - говеждо, пилешко, свинско, наденично или вегетарианско, и могат да се приготвят горещо или студено. За да подготвите много монтадо, не е необходима рецепта или готвене. Просто сглобявайте съставките за гарнитурата и ги натрупвайте на филийки хляб, нещо като мини версия на сандвич с отворен край, ако желаете.
Следва списък с популярни монтадота по тип храна. Помислете за добавяне на тези гарнитури към всяка багета, за да направите идеалния Montado. Не виждате ли какво ви харесва? Направете свой собствен тип монтаж.
Морски дарове Montados
- Piquillo Peppers пълнени с риба тон и майонеза, пропити с маслиново масло, оцет и кайма
- Сьомга Ахумадо (пушена сьомга)
- Аншоа, сирене и червени пиперки
- Бонито (Albacore) с аншоа
- Бонито (Albacore) с пипер
- Пушена сьомга с кремообразно сирене (сьомга Ahumado con Queso Blando)
- Испански риба тон и аншоа тапас (Atun con Anchoas)
- Лесна сьомга с твърдо сварено яйце и майонеза
- Треска с карамелизиран праз и оранжево (Bacalao con Puerto Caramelized)
- Печени чушки (Pimientos de Piquillo Rellenos de Gambas)
- Червени чушки, пълнени с риба тон ( Pimientos Rellenos de Atun )
- Патладжан с аншоа и сирене (Berenjena con Anchor y Queso Fresco)
Месо и домашни птици Montados
- Lomo (втвърдено свинско)
- Gambas и Jamon Serrano (скариди, обвити в шунка Serrano и соте в бяло вино)
- Пържено колбасче
- Ямън Иберико
- Френска морчила (испанска кръвна саламура ) със или без салати от лук
- Гореща Собрасада де Менорка
- Патладжан, зелен пипер, шунка и сирене
- Говеждо, Бри и фиг
- Ломо (втвърдено свинско копче), варено яйце, Jamon Serrano, сирене Slice
Вегетариански Montados
Няма правила за това, което прави един Montado. Макар че може да са започнали като испанската версия на сандвич с отворен край - покриващ парче хляб с малко парче месо - има много вегетариански възможности. Не е нужно да се използва месо, за да се направи един Montado, и има няколко зеленчуци toppings, които могат да бъдат също толкова възхитителни, ако не и повече. Ако може да седне на парче багета, може да бъде Montado, така че нека вашето въображение да се развихри и да опитате тези сортове вегетариански Montados:
- Праскова на скара и печен домати Montado
- Домат, козе сирене и авокадо
- Патладжан и Домат
- Грилове нарязани на гъби, лук и чесън
Опитай Скитник Монтаджо
Когато се опитвате да отслабнете или просто да преброите калории, вместо да използвате парче хляб за основата на Montado, заместете гъба Портобело или парче домат или патладжан. Опитайте тези сортове:
- Доматна нарязана с козе сирене и авокадо
- Сладко патладжан, нарязан с парче домат (масло от блатото или балсамов оцет)
- Прясна гъба от Портобело, покрита с печен червен пипер и разтопено сирене