Тази черноокова грахова салата е вкусна комбинация от грах и нарязани зеленчуци с лесен и ароматен винегрет от босилек. Черноокият грах отдавна е основен на юг, а тази салата е отлична алтернатива за подскачане на Джон или обикновен приготвен грах с черни очи.
Тази салата е вкусна с пресен босилек, но можете да използвате сухи листа босилек в щипка. Това е вкусна лятна салата и прави хубаво гарнитура, за да вземете заедно с готвене или пикник. Чувствайте се свободни да адаптирате рецептата с различни зеленчуци, така че да отговарят на вкусовете на вашето семейство.
Сервирайте салата с пържоли или пиле на скара.
Какво ви е нужно
- 3 чаши черен остър грах (консервирани или варени чернооки грах, изцедени)
- 1 малък лук
- 2 до 3 ребра целина
- 1 малка червена
- чушка
- 1/4 чаена лъжичка сол
- За базилката:
- 1/4 чаша оцет от ябълка
- 3 супени лъжици босилек (прясно нарязан или 1 супена лъжица суха)
- 2 до 3 среден скилидки чесън (натрошен)
- 1 1/2 чаени лъжици захар
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаша
- екстра винено зехтин
- Гарнитура: прясно нарязан босилек или магданоз
Как да го направим
- Поставете изцедения чернооки грах в голяма купа за сервиране (или ги поставете в голям контейнер, ако транспортирате салатата).
- Обелете лука и го нарежете фино заедно с целината. Нарежете черен пипер на половина и отстранете семената и стъблото. Нарежете го фино.
- Добавете нарязаните зеленчуци към грах заедно с 1/4 чаена лъжичка сол; хвърлям и оставям настрана.
- В малка купа разцепете заедно оцет, босилек, чесън, захар, черен пипер и останалата 1/4 чаена лъжичка сол. Постепенно се разбърква в зехтина, докато превръзката е добре смесена. Можете да използвате блендер за тази стъпка или да поставите всичко в буркан с капак с винт и да се разклаща, за да се слее.
- Изсипете превръзката върху грах и зеленчуци; хвърля се да се смеси напълно.
- Покрийте и охладете, докато станат напълно охладени, поне 2 часа или през цялата нощ, за да придадете време на вкус, за да се смесите и да развиете вкуса.
- Сервирайте салата, гарнирана с пресен нарязан магданоз или босилек.
Съвети и вариации
- Добавете около 1/4 до 1/2 чаша ситно нарязан или нарязан морков.
- Добавете 1/2 чаша нарязан на кубчета домат на грах заедно с нарязаните зеленчуци.
- За пушен аромат добавете няколко ленти, варени и разтрошени бекон или около 1/2 до 3/4 чаша нарязан нарязан шунка на салата.
- Разбъркайте няколко салата с настъргано пармезан в салатата.
- Сменете нарязания лук с нарязан зелен лук (лук) или червен лук.
- Добавете 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз към грах и зеленчуци.
- За топлина добавете около 1/4 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер към сместа за превръзка или накълцайте малка, напоена с жълта чушка пипер и я хвърлете с грах и зеленчуци.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 435 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 26 г |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 29 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 6 g |