Символизирайки дългия живот, това е популярно ястие за рождени дни и други празнични събития. Тази проста версия е основно яйце капка супа сервирана над юфка. Това също е хубав начин да се използва останалата варена шунка. За контраст в текстурата и цвета добавете зелен зеленчук.
Какво ви е нужно
- 8 чаши вода
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 литър изсушен
- тънки яйчни юфка или спагети
- сос:
- 3 чаши пилешки бульон или склад
- 1 супена лъжица соев сос или на вкус
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 2 чаени лъжички царевично нишесте, смесено с 4 супени лъжици вода
- Бял или черен пипер на вкус
- За яйца от брашно, незадължително:
- 2 яйца, леко бити
- Гарнитура: 3 зелени лука (пресен лук, нарязан на ситно)
- Гарнитура: 1/2 до 2/3 чаша нарязана варена шунка
Как да го направим
- Пригответе солената вода до кипене и подправете ножовете с помощта на пръчици, за да ги разделите. Изплаквайте юфка многократно в студена вода и изцедете добре. Разделете юфките равномерно между чашите за супа.
- Пригответе бульона или остатъка за врязване при умерена температура. Разбърква се в соев сос, сусамово масло и пипер. Дайте на царевичното нишесте и вода бързо да го разбъркате и да го разбърквате.
- Извадете тенджерата от топлината. Добавете разбитото яйце, бавно го изсипвайте през гърдите на вилицата и бъркайте бързо в една посока за около 1 минута.
- Изсипете горещия бульон над юфка. Гарнирайте с нарязаната шунка и зелен лук.
Да се включат яйца от уловено брашно:
- Използвайте wok, за да приберете яйцата.
- Яйцата се поставят върху юфките и сосът се излива. Гарнирайте със зеления лук и нарязаната шунка, както е описано по-горе.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 273 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 109 mg |
| натрий | 1,505 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 12 g |