Комбинацията от индийски подправки превръща тази проста зеленчукова ястие в наслада за сетивата. Тази автентична индийска рецепта за къри е вегетарианска и веганска и без глутен. Ястието съчетава къри с кайен и кимион и има пикантен ритник.
Смята се, че думата "къри" идва от тамилската дума " кари" , което означава "сос" на южноиндийския език. Картовите ястия имат история, която е хилядолетна и не съществува истински консенсус за това какво е истинско къри ястие, тъй като терминът се използва за идентифициране на безброй пикантни ястия, подобни на ястия от Индия, Южния Пасифик и Карибите. Бихте могли да кажете, че кърито е малко смесено брашно, съчетаващо подправки от индийска, мюсюлманска, югоизточно азиатска и португалска кухня, което означава, че това не е истинско индийско ястие, каквото много западняци мислят за него. Възможно е обаче оригиналната къри да предшества търговската ера между арабските, китайските, индийските и европейските търговци; изследователите са установили, че индианците са яли ястия, съдържащи джинджифил, чесън и куркума още преди 4,500 години.
Какъвто и да е произходът на къри, можете да се насладите на това от комфорта на вашия дом, където и да живеете. Тази веганска индийска рецепта карфиол къри е лесно да се подготви за 10 минути или по-малко и ще създаде ароматен и неустоим аромат във вашия дом, докато се впива в печката.
Имате ли допълнително карфиол след като сте направили тази рецепта? Превърнете го в бърза страна на зеленчуковите пакоруми и направете си пълен индийски празник!
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаена лъжичка пресен джинджифил, настърган
- 2 супени лъжици сусамено семе
- 3 супени лъжици фъстъци
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 1 супена лъжица
- кимион
- 1 чаена лъжичка карамфил
- 1 чаена лъжичка
- куркума
- 1/2 чаена лъжичка
- лют червен пипер
- 2 супени лъжици вода
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 лука, нарязани на кубчета
- 1 карфиол, нарязан
- 1 1/2 супена лъжица лимонов сок
Как да го направим
- В блендер или кухненски робот съберете заедно джинджифила, сусамените семена, фъстъците, чесъна, подправките и водата.
- Задушете лука в растително масло в тиган със средно висока температура, около три до пет минути, или докато лукът се овлажни.
- Добавете сместа от карфиол и подправки към тигана и капака.
- Оставете го да готви още 10 до 12 минути, като понякога се разбърква, докато карфиолът се приготви почти напълно.
- Добавете лимонов сок и оставете да готвите за още 3 минути.
Наслаждавайте се като прилично ястие или чифт с индиански наан за затопляне и подхранване на храната.
* Бележка на готвача
- Имате ли допълнително карфиол след като сте направили тази рецепта? Превърнете го в бърза страна на зеленчуковите пакоруми и направете си пълен индийски празник!
Източници
Lawler, A. (2013 г., 29 януари). Къде се е появила къри? Изтеглена на 27 ноември 2016 г. от http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 320 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 105 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 13 g |