С блестящия си цвят на сьомга и копринената текстура, лосионът обикновено получава най-голямото внимание при сдвояването . Но ако не сте опитали салата от бяла риба, вие сте изчезнали от достоен залив не само за гевреци, а за всичко - от халла или бисквити до сурова. Неговият скромен облик се отличава с богат, пушен аромат, пропитен от сбръсването на целина и ярките вкусове на пресен копър и намек за лимон. Това е бързо и лесно да се направи, също - идеален за когато искате просто, но сложни ъпгрейд от салата от риба тон .
Къде да намерите пушена бяла риба: Магазините Bagel и еврейската делица често носят бяла риба, както и някои супермаркети, рибарници и складови клубове, като Costco или BJs. Базираната в Бруклин Acme Smoked Fish има полезен локатор на магазина на своя уебсайт, който може да ви помогне да проследите своята кошер-сертифицирана бяла риба.
Кошер Статус: Паре, Пасха
Какво ви е нужно
- 2 килограма пушена бяла риба (цяла или филе)
- 1/3 чаша майонеза (плюс допълнително, ако желаете)
- 2 стъбла целина (фино смляно)
- 1/4 чаша пресен копър (ситно нарязан)
- 2 супени лъжици лимонов сок (прясно изцеден)
Как да го направим
- Отстранете кожата от бялата риба (тя ще се повдигне лесно). Използвайте чисти пръсти или вилица, за да издърпате рибата от костите. Прехвърлете рибата в купа със среден размер. Използвайте вилица, за да разбиете бялата риба на по-малки парчета, като премахнете всички малки кокали, които намерите.
- Добавете 1/3 чаша майонеза, целина, копър и лимонов сок и разбъркайте добре. Вкус и коригирайте подправките, ако желаете, добавете още майонеза, ако предпочитате по-кремообразна текстура или по-мек вкус.
Рецепти варира:
Персонализирайте своята салата от бяла риба с някоя от тези суровини суапове:
- Изпробвайте прясна пуешко месо или магданоз на мястото на копъра или изберете комбинация от трите.
- За малко хапка, добавете фино смлян червен лук.
- За по-гладка, по-ясна салата, пропускайте целината и увеличете майонезата. Разбъркайте много добре, за да разбиете рибата на по-малки парчета.
- За повече аромат на лимон, добавете малко фино настърган вкус заедно с лимонов сок.
- За млечни ястия опитайте да замените половината или цялата майонеза със заквасена сметана.
Как да служим:
Като ястие: Дали за луксозни брънчове или ежедневни ястия от ежедневието, салата от бяла риба е естествено приготвена: сервирайте я на багелчета с маруля, домат и червен лук, заедно с омлет, или го преобръщайте в обвивка с краставици, домат, моркови и / или звънец.
Като предястие или ордьоври: Салата "Уайтфиш" прави страхотно парти. Предложете го на бисквити, тост точки , или blini, или заедно с поднос на crudités. Или лъжица го на краставици или репички резени, или на половин череша домати. Като покрит предястие, опитайте със салата от фини алокадови филийки и подредени грейпфрути или оранжеви секции .
На Таблицата за Пасха:
Ако го направите с майонеза кошер за пасха, тази бяла салата прави чудесна възможност за обяд или обяд по време на празника. Сервирайте го на матцови или пастелни ролки . Или за напълно безглутенови варианти, обвийте го в листа от маруля или го навийте на тънки ивици краставица ( използвайте мандолина или зеленчука, за да направите по дължина резени), à la sushi ролки.