Започнете с тази основна рецепта за скум супа и след това използвайте някои от вариантите и гарнитурите по-долу - или добавете свой собствен нюх - за да създадете своя собствена версия на перфектната супа за сос Butternut .
Искате ли по-прекрасни супа рецепти? Проверете супата за попадане в студено време, пресни пролетни супи , охладени летни супи и затоплящи се сутрешни супи.
Какво ви е нужно
- 2 големи тиквички от тиква (около 4 ½ паунда) или 4 килограма белени и кубчета от тиква
- 2 средни лука
- 3 скилидки чесън (по избор)
- 3 супени лъжици масло или растително масло
- 1/2 чаена лъжица фина морска сол плюс повече на вкус
- 8 чаши
- пилешки бульон или
- зеленчуков бульон
Как да го направим
- Половина, семена, кори и куб на тиква . Заделени.
- Половин, разцепете и накълцайте лука . Мийте чесъна, ако го използвате.
- Загрейте голям пот над средно висока температура. Добавете маслото или маслото и нарязания лук. Поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол. Кук, като се разбърква понякога, докато лукът е мек, около 3 минути.
- Добавете чесъна и гответе, докато уханят, около 1 минута.
- Добавете скуош и бульон. Приведете до кипене. Покрийте, намалете топлината до кънки и гответе, докато скуошът е много нежен, около 20 минути.
- Прехвърлете малки партиди в блендер. Задръжте кухненска хавлиена кърпа над горната част (за да предотвратите изгаряния) и завъртете до пълно и напълно гладко, 2 до 3 минути на партида.
- Върнете супата в саксията и добавете повече сол на вкус.
Гарнитури и вариации
Класическите гарнитури за супата Butternut включват супа от заквасена сметана, обикновен кисело мляко или крем фрахи . Насладете се и на поръсване с карамфил или мащерка. Няколко други опции:
- Кремообразна: Добавете 1/3 към 1/2 чаша тежък крем след смесване и внимателно нагрявайте, докато се затопли.
- Пикантни: Добави 1 нарязан jalapeno chile и 1/4 чаена лъжичка кайен с чесъна. Разбъркайте до 1/4 чаша кафява захар в края. Ако искате, кремът също е хубаво допълнение към тази версия.
- Печено: Печенето концентрира вкуса на зеленчуците. Можете да използвате този метод с коя да е друга комбинация от вкусове. Поставете наполовина и нарязани скуош, нарязани надолу, в голям тиган. Подредете наполовина, обелени лук и чесън около скуош. Изсипете 1 чаша бульон и печете в фурна с 375 ° F до много нежна, около 30 минути. Оставете малко да се охлади. Изсипете пулпата от кората и я сложете в блендер заедно с лука и чесъна и остатъчния бульон.
- Джинги: Добавете 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил и 1 чаена лъжичка зелен джинджифил заедно с чесъна. Направете го дори в опиянение, като разтопите 4 супени лъжици масло в малък тиган. Кук, докато стане светло кафяво и добавете 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил. Завъртете маслото на джинджифил върху всяка сервиса.
- Топливи подправки: Добавете комбинация от 1/4 чаена лъжичка на всеки карамфил, кардамон, индийско орехче, зелен джинджифил, канела и / или черен пипер заедно с чесъна.
- Много скуош! Изключете до 2 килограма от тиган с тиква или тиква .
- Белтъчини: Огънете до 8 грама мека или копринена тофу в супата. Не забравяйте да го въртите в миксер или кухненски процесор за цяла минута или така, за да включите напълно тофуто за наистина гладка и кремообразна супа .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 283 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,169 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 9 g |