Тази рецепта за куцари е супа аюрведа мюнг фасул и оризова яхния. Кичари ("миш-маш" в хинди) традиционно се използва като възстановителна храна след болест или раждане, но също така и като част от аюрведическия прочистващ протокол, наречен "Панчакарма". Това просто ястие се състои от ориз и мюнг или леща, приготвени с подправки. Страхотно е да ядете, ако правите домашно почистване. Китайците много силно мислят за зърнените боб като храна за детоксикация, а кичари особено укрепва стомаха, черния дроб и дебелото черво. Тази рецепта е адаптация на оригинала на Vasant Lad. За разлика от съвременните аюрведически рецепти за почистване , този продукт използва пълнозърнест ориз, който има отлични хранителни свойства, и зехтин вместо ghee (избистрено масло). Можете да смилате свои собствени подправки (моето предпочитание) или да използвате предварително подготвени подправки за това ястие.
Какво ви е нужно
- ! ½ чаши разделени жълти боб или червена леща
- 1 чаша кафяв ориз басмати
- 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил корен
- 3 супени лъжици сухи неподсладени кокосови люспи
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици семена от кимион
- 1 чаена лъжичка кориандър семена
- 1 чаена лъжичка семена от резене
- 8 кардамови шушулки
- 1 чаена лъжичка смлян куркума
- 2 дафинови листа
- 2 канела пръчки
- Прилепване на морска сол
- 1 чаша прясно кориантно, нарязано (по избор)
Как да го направим
- Изплакнете боба и ориза и се накиснете във филтрирана вода за няколко часа или за една нощ. Изцедете добре.
- Смесва се коренът и кокосовият джинджифил заедно с 1 чаша вода и се оставят настрани.
- Загрейте зехтина със средно пламване в гърне с тежко дъно. Настържете кимион, кориандър и копър и добавете към гърнето заедно с кардамон и куркума *. Разбъркайте за кратко и след това добавете сместа джинджифил-кокос, дафинови листа и канела.
- Разбъркайте добре и добавете боб и зърна заедно с 6 чаши филтрирана вода.
- Оставете да заври, намалете топлината, покрийте и гответе 30 до 35 минути, докато овесът и оризът са нежни.
- Добавете нарязания кориандър, разбъркайте добре и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 272 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 65 mg |
| Въглехидрати | 42 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 8 g |