Определение: Карамфилите са подправки, които се събират от изсушената цветна пъпка на карамелското дърво. Дървеното дърво е вид тропически вечнозелени от семейството мирта. Той е роден в Индонезия и обикновено се отглежда в Индонезия, Индия, Шри Ланка, Пакистан, Мадагаскар и Занзибар.
Картофените цветни пъпки се събират преди да се отворят, след което се сушат. Те се продават като цели пъпки или се смилат на прах.
Целият карамфил е с форма на гвоздея, със закръглена, блестяща върха.
Карамфилите са отбелязани заради медицинската им употреба, здравословното благосъстояние, топлинните качества и силния вкус. Техният вкус идва главно от еугенол.
Думата "карамфил" може да се отнася и за карамфил или скилидки чесън .
Карамфил и здраве
Карамфилите имат много ползи за здравето и са били използвани за много цели през годините. Някои от най-честите медицински употреби на карамфил включват лечение на болка при зъбобол, облекчаване на стреса (обикновено под формата на ароматерапия) и намаляване на възпалението при артрит и други възпаления.
В много алтернативни медицински традиции, карамфил се счита за затопляне и стимулиране.
Карамфилите могат да се приготвят в различни храни и напитки за някои ползи за здравето. Карамфиловото масло може да се прилага локално или да се използва в ароматерапията.
Купуване на карамфил
Кулинарни скилидки могат да бъдат закупени като цели пъпки или под земята (като прах). Целият карамфил е по-ароматичен и ароматен от прахообразните скилидки, тъй като карамфилът на прах бързо губи своята свежест.
Можете да смилате карамфил у дома, като използвате чиста, суха кафеварка.
Карамфил за здравословни цели (като външна употреба или облекчаване на зъбобол) обикновено идват под формата на карамфилово масло. Потърсете чисто масло от карамфил или масло от карамфил, смесено с добро носител масло.
Рецепти за пилешко месо
Карамфилите обикновено се използват за ароматизиране на топли напитки, като например ябълково ябълково вино и греяно вино.
Те са ключов компонент в много чай смеси от подправки и често се добавят към кафето по време на етиопската кафе-церемония . В горещите коктейли и захаросани червени вина, карамфилтата често се появяват не само като съставка, но и като гарнитура, която обикновено се занимава с пилинг на оранжеви джанти и лимонови джанти. Карамфилите се използват понякога и в студени напитки, въпреки че това е рядко.
Много рецепти за ястия от карамфили също съдържат подправки като канела и индийско орехче .
Ето някои от любимите ми начини да използвам карамфил за сезонни напитки:
- Най-добрите рецепти за чай (повечето съдържат карамфил)
- Рецепта за карамфил и зелен чай
- Рецепта "чай" от лайка-джинджифил
- Рецепта за чай и чай (видео)
- Руска рецепта за чай и руски рецепта за подправки
- Рецепта за чай в чантата (с карамфил)
- Hot Toddy рецепта (с карамфил)
- Немска рецепта за мляно вино (с карамфил)
- Рецепта за мляно вино с карамфил
- Hot Gin Punch Recipe (с карамфил)
- Рецепта за алкохолна пункция "Jack-o-Lantern" (с карамфил)
- Ябълкова ябълка подправка с подправки
- Подправена рецепта за турско кафе
- Подправена мароканска кафе рецепта
Рецепти за хляб
Карамфилите се използват в широка гама от сладки и пикантни храни. Някои (като например храсти) вероятно са добре известни на вас, докато други (като перуанска лилава царевична пудинг или веганска печена кестенова супа) може да не са толкова познати.
Въпреки това е вероятно да опитате карамфил повече пъти, отколкото сте наясно - това прави външността във всичко от свинско сол до индийската garam masala (смес от подправки, намерена в много индийски къри и други индийски ястия).
Поради дървесната си структура, цели скилидки често се отстраняват от храните преди хранене, но има някои забележителни изключения от това правило.
Много рецепти за храна, които включват карамфил, също включват подправки като канела, индийско орехче, бахар, ванилия, цитрусови кори, звезда или пипер.
Ето пример за някои от многото начини, по които можете да използвате карамфил, за да вкусите храни:
- Рецепта за вегански тиквен пай с карамфил
- Старомодна рецепта за сладкиши
- Рецепта за меласа бисквитки с карамфил
- Гръцки бисквитки с цели карамфил
- Рецепта за подправки с подправки
- Рецепта за печени ябълки с карамфил
- Австрийска рецепта за сливови плодове (с карамфил)
- Гръцки зелен орех се запазва с карамфил
- Рецепта за брадавици с карамфил
- Рецепта за ябълка
- Перуанска лилава царевична пудинг рецепта (с карамфил)
- Веганска печена кестенова супа
- Рецепта за сладкиши с мед и карам
- Рецепта за Свинско Слано Салата
- Рецепта за мед-остъклен шунка с карамфил
- Рецепта за скариди
- Рецепта за ароматизирано бръшлян от Sunchokes и картофи Yukon Gold
Известен също като: карамфил, гарифало, крем, лаунг, лаван