Mazamorra morada е популярен перуански десерт, направен от лилава царевица и плодове. Той се сгъстява в пудинг като текстура с картофено брашно или царевично нишесте и подправки с канела и карамфил. Той вкусва малко като пълнеж от къпина, но е по-екзотичен. Mazamorra има красив дълбоко пурпурен (морада) цвят и обикновено се сервира студено.
Chica morada е популярна перуанска напитка, която също е направена от лилава царевица. Двете ястия могат да се приготвят от една порция царевица - първото врязване е за мазамора, а второто - за производство на хляб. Суровата лилава царевица може да се намери на латински пазари на храни или онлайн.
Какво ви е нужно
- 1 лира изсушена лилава царевица
- 1/2 ананас (
- включително кожата )
- 1 дюля (ако е налична)
- 2-3 канела пръчки
- 1 чаена лъжичка цели карамфил
- 1 ябълка
- 1 чаша сушен плод (сушени сини сливи, кайсии и / или череши)
- 1 чаша захар
- 3 супени лъжици царевично нишесте
- Сок от 1 вар
Как да го направим
- Поставете изсушените плодове в топлоустойчива купа и покрийте с вряла вода . Оставете настрана, за да се охлади.
- Добавете пурпурната царевица в голяма саксия и покрийте с 10 чаши вода.
- Ананасът се нарязва на малки парченца парчета и се запазва. Добавете кората на ананаса към гърнето.
- Поставете дюлята (или заместете зелена ябълка) и добавете в гърнето, заедно с канела пръчици и карамфил.
- Пригответе водата за кипене и се вари в продължение на около 30 минути, докато течността е тъмно пурпурен, а дюлята е много мека.
- Натоварете течността и се върнете в гърнето. Изхвърлете царевицата, дюля, канела пръчици, карамфил и ананас кората .
- Отделете 1/2 чаша течност в малка купа. Царевичното нишесте се разбърква в отделената течност, докато се смеси напълно и се остави настрани.
- Добавете захарта, парчетата ананас и щипка сол към течността. Обелете и заровете една ябълка и добавете към сместа.
- Пригответе сместа до кипене и оставете да се къкри за около 20 минути, като се разбърква от време на време, докато ябълката се омекне.
- Разбъркайте сместа от царевично нишесте в сместа и продължете да готвите, като разбърквате непрекъснато, за около 5 минути повече или докато сместа се сгъсти.
- Отстранете от топлина разбъркайте в сок от варовик . Сервирайте охладено или на стайна температура, поръсена с канела.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 139 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 4 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |