6 съвета за перфектно веганско ризото

Ризото . Думата се топи на езика ви, точно като самата кремава италианска оризова ястие. Необходимо е малко усилия, за да се направи перфектното ризото заедно с малко "ноу-хау", но техниката е лесна и крайният резултат е вкусен и впечатляващ. Веганното ризото може да бъде много по-вкусно от традиционните варианти с масло и сирене, тъй като ще трябва да добавите много допълнителни вкусове, като например качествен бульон и може би малко вино, гъби, подправки или пресни билки, вместо да разчитате на слой пармезан за вкус.

Ние откриваме, че ако следвате всички тези съвети, можете да избягате с помощта на зеленчуков бульон и не трябва да добавяте виното, което изискват повечето ризото рецепти. Веганските ризотове наистина са по-добри. Но shhh! Не казвай на никого! Оставете другите да мислят, че техните ризоти, масло, сирене и пилешки бульон са по-добри. Всички ще разберем истината.

Ето няколко съвета, за да сте сигурни, че вашите беззърнести вегански ризотота са дори по-добри от тези, които имат макарони с масло.

• 01 от 07

  Винаги започнете същия начин

  Ключът към веганското готвене е вкус, аромат, вкус. Няма месо и масло, така че вкусът идва от съставки като зехтин, чесън и лук в случай на домашно вегетарианско ризото.

  • Започнете с много пресен лук и чесън, нарязани в качествено масло, за предпочитане зехтин. Използвайте повече от всеки от нормалните.
  • Това е общо правило, което е гъвкаво, но не трябва да се нарушава. Това означава, че можете да използвате шалот, можете да използвате лилав лук, сладък лук, дори зелен лук. Можете да добавите и други неща, различни от чесън и лук, за да започнете, но едно добро веганско ризото обикновено трябва да започне с изобилие от лук и чесън, загрети в тиган с малко хубаво масло.
  • След като лукът и чесънът имат добър старт, е време да препечатате ориза и ако сте сериозно да направите перфектното веганско ризото, може би е време да добавите още зехтин и след това да използвате малко бяло вино, за да дегулира тигана, дори ако рецептата не го изисква. Отново, тайната на перфектно веганско ризото? Аромат, аромат, вкус!

• 02 от 07

  Не сваляйте тази лъжичка!

  Най-добрите ризотове се разбъркват постоянно, така че не поставяйте тази лъжица надолу! И ако го сложите надолу, не ходете твърде далеч!

  Понякога ще срещнете рецепта или главен готвач или хранителен блогър, който твърди, че не е необходимо да разбърквате ризото. Игнорирай ги. Разбъркайте си ризото. Не, не е нужно да го бъркате всяка секунда, но всяка минута? Да.

  Защо вегетарианските ризоти трябва да се разбъркват по-често, отколкото не? Други ризотове могат да разчитат на добавеното мляко или масло за кремообразна текстура, но перфектното ви вегетарианско ризото без млечни продукти трябва да разчита по-силно на скорбялата, отделена от ориза, за перфектната ризото.

• 03 от 07

  Дръжте го горещо и се движи

  Както и при разбъркване, има някакъв дебат за това как да добавите бульона.

  Обикновено, ризото се прави чрез добавяне на бульон малко по време. Това е, което помага на оризовите нишестета да се освободят, за да дадат ризото на своята характерна кремообразност. Някои хора променят тази стъпка, но ние веганите в търсене на перфектния вегетариански ризото абсолютно няма.

  Но освен добавянето на бульон малко в даден момент, един добър връх е да държите зеленчуковия бульон, който вибрира върху печката до ризото ви.

  Защо? Това поддържа оризовото готвене малко по-бързо и поддържа температурата във вашата ризото малко по-равномерна.

• 04 от 07

  Използвайте тайна съставка

  При приготвянето на супи ние рядко използваме зеленчуков бульон, дори ако рецептата го изисква, защото можем да добавим много вкус с други съставки. Но ризото не е мястото, където да се скъса аромата. Използвайте доброкачествен зеленчуков бульон.

  Когато правим ризото, обичаме да използваме както зеленчуков бульон, така и кубче вегетариански бульон за максимален вкус. Защо не?

• 05 от 07

  Дай нещо специално

  Добавете още няколко вкуса към ориза, докато вибрира: един или два дафинови листа, няколко пълни карамфил или сушени гъби на шиитак (в зависимост, разбира се, от какъв тип ризото правите - скилидки и гъби не вървят с всичко !).

• 06 от 07

  Завършете го

  Ризото обикновено се затваря с планина (или най-малко един молхил) сирене пармезан, но ние веганите може да го завърши с морска сол и прясно крекиран пипер, малко чесън сол, разклащане на хранителни мая , или, ако сте Всичко е като мен, всичко това.

• 07 от 07

  Перфектното веганско ризото започва с перфектната веганска рецепта

  Независимо дали добавяте вино към ризото ви, независимо дали ви харесва класическо ризото или нещо малко по-различно, за вас има вегетарианска рецепта. Ризото прави велика идея за вегетарианска вечеря, тъй като е позната, вкусна и почти универсално обичана и може да бъде вход или страна. Ето няколко фантастични вегански ризото рецепти, които със сигурност ще обичате:

  • Класическа гъбичка от гъби
  • Вегетарианска суха суха доматена ризото рецепта
  • Пикантен лют пипер Ризото
  • Крем Артишок и Тофу Рисото Рецепта
  • Рецепта за тиква и джинджифил
  • 10 идеи за вегетарианска вечеря